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Preocupante panorama: en un 90% subieron los insumos para panaderías y cafeterías en Antioquia

Aseguran los panaderos que el queso costeño antes tenía un precio de 7.000 a 8.000 pesos el kilo, hoy lo encuentran a $14.000.

Sube el precio de los insumos para panaderías
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Desde la ciudad de Medellín los pequeños comerciantes del sector señalan que la materia prima con la que elaboran pasteles, panes, y repostería en general, tienen cada vez precios más elevados.

“Es primera vez que nos vemos tan afectados con los precios y rentabilidad del negocio, porque no podemos estar subiéndole a los clientes así los proveedores nos suban tanto”, afirmó María Cardona, administradora de una panadería y restaurante en el sector de Ciudad del Río en Medellín.

Aseguran que hay otro tipo de insumos como la harina, que siempre se ha importado, y han subido significativamente los precios.

“Por ejemplo, el queso costeño oscilaba en un precio de 7.000 a 8.000 pesos, hoy puede estar a $14.000 el kilo. No se nos puede extrañar llegar a una panadería y encontrar el pan más pequeño de lo normal o con menos queso”. Aseguró Abelardo Alonso García, presidente y representante legal de agrupan, asociación que brinda asesorías al gremio de las panaderías.

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García también afirmó, “es muy difícil en este momento que las panaderías sean rentables por el incremento de los precios de la harina, levadura, aceite, entre otros”.

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