El interés por el consumo de estos insectos cada vez toma más fuerza entre la sociedad tailandesa, ya que es considerada una proteína saludables y amigable con el medio ambiente

Por eso, el uso de los grillos se está expandiendo en el mercado y se puede encontrar en galleta, salchichas, hamburguesas y barras energéticas

Incluso, algunos restaurantes ofrecen platos fuertes con los insectos como su ingrediente principal

La alta demanda de esta proteína genera que se use como un condimento más como la sal, la pimienta y la páprika

Según Poopipat Thiapairat, el copropietario de un restaurante de hamburguesas en Tailandia, estos insectos se deben servir en los platos de una forma agradable para la vista de los comensales

Para eso, deben quitar todas las partes duras de los grillos como las patas y las alas, para que sea más fácil de digerir y no se quede atorado en la garganta de los clientes

Para los tailandeses es común en su alimentación incluir los insectos, pero para los extranjeros, es difícil admitir esta proteína dentro de su cotidianidad, hecho por el cual, Poopipat busca que sus platos sean agradables a la vista

En ese país, hay fincas dedicadas solo al cuidado de estos insectos y se estima que una sola de ellas se puede producir hasta 160 kilos de grillos al mes

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