Felipe Villar, director de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno para Colombia y Ecuador, habló sobre la decisión del plantel de reactivar sus laboratorios de cocina de manera presencial y con los protocolos de bioseguridad.
"Aprovechamos esta multiplicidad de la información y con base en los decretos nacionales establecimos los protocolos", sostuvo Villar.
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"Lo más importante es la seguridad, física y emocional de nuestros estudiantes y por eso lo que hicimos fue implementar los protocolos", agregó.
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De acuerdo con el docente, el principal énfasis de la academia de culinaria se da en la manipulación de los alimentos.
"Lo que hicimos fue reforzar las medidas de manipulación", declaró.
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Villar recalcó la importancia de la preparación en cuanto a los preparadores de alimentos de cara a la superación de la pandemia.
"Esta es una situación nueva para todos. Lo que necesitamos es una una información, qué nos digan a qué nos estamos enfrentando", declaró.
Escuche al director de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno para Colombia y Ecuador, Felipe Villar, en entrevista con Mañanas BLU:
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