Un estudio sugiere que el curry pudo haber sido introducido en el sudeste asiático hace 2.000 años. Científicos de la Universidad Nacional Australiana encontraron evidencias de especias utilizadas en el curry en un yacimiento en Vietnam

Durante ese período, la región era clave en el comercio global de especias y se estima que el curry fue adoptado en la cocina local a través del contacto comercial temprano con el Océano Índico

El sudeste asiático era una importante fuente de especias, como nuez moscada y clavo de Indonesia. jugó un papel crucial en el comercio marítimo de especias

Anteriormente, no se sabía con certeza si estas especias se utilizaban en la cocina de la región. El análisis de restos vegetales encontrados en herramientas de piedra en el yacimiento arqueológico de Óc Eo en Vietnam, reveló evidencias de especias como cúrcuma, jengibre, clavo y nuez moscada, proporcionando así algunas de las primeras pruebas del uso de estas especias en la preparación del curry en el sudeste asiático

El análisis de 717 granos de almidón, pólenes y fitolitos (partículas de sílice procedentes de tejidos vegetales) hallados en la superficie de doce de esas herramientas, identificaron restos de arroz y especias cuyo origen se remonta principalmente al sur de Asia e Indonesia

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