El misterio del 'muslo de pollo': la verdad detrás de su composición y terminología
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) hasta 2020, el consumo de carne de pollo ha experimentado un crecimiento constante en las últimas décadas. En muchos países, el pollo es una fuente de proteínas accesible y económica
El término "muslo de pollo" se utiliza comúnmente para referirse a una porción específica del pollo que está ubicada en la parte trasera del ave. . Sin embargo, es cierto que el "muslo de pollo" no es técnicamente el verdadero muslo del ave
El muslo de pollo que solemos consumir está compuesto por dos partes: el muslo propiamente dicho, que es la porción inferior del muslo de pollo real, y el contramuslo, que es la porción superior
La razón por la cual el contramuslo se considera parte del "muslo de pollo" se debe principalmente a razones culinarias y comerciales
El verdadero muslo del pollo corresponde a la parte inferior de la extremidad trasera del ave, que incluye el fémur. Esta parte del pollo tiene menos carne y más hueso en comparación con el contramuslo
Por lo tanto, el contramuslo se utiliza comúnmente en su lugar debido a su mayor cantidad de carne y sabor más jugoso
El término "muslo de pollo" se ha popularizado para referirse tanto al muslo real como al contramuslo del ave, aunque técnicamente son dos partes diferentes
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