Mujer muere por botulismo tras consumir sardinas en restaurante de Burdeos

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Una mujer en Francia falleció a causa de botulismo después de consumir sardinas en conserva en un restaurante en Burdeos y varios turistas de diferentes nacionalidades también se intoxicaron

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El botulismo es una enfermedad neurológica grave que generalmente resulta de la ingestión de alimentos mal conservados

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En este caso, el restaurante "Tchin Tchin Wine Bar" en Burdeos había preparado y almacenado las sardinas en conserva por sí mismo

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Hasta el momento, no se ha confirmado la nacionalidad de la mujer de 32 años que falleció. Sin embargo, se sabe que otras 12 personas, incluyendo ciudadanos de Estados Unidos, Irlanda, Canadá y Alemania, recibieron tratamiento de urgencia debido a la intoxicación

Doctor /medico /hospital
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Las personas afectadas habían cenado en el restaurante entre el 4 y el 10 de septiembre, un período de gran afluencia de turistas en Burdeos, conocida por su vino y gastronomía

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Todas habían consumido las sardinas en conserva preparadas por el dueño del restaurante

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El botulismo puede ser mortal en un 5% a 10% de los casos debido a una toxina producida por la bacteria "Clostridium botulinum" que puede surgir cuando los alimentos no están suficientemente esterilizados durante el proceso de conservación

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