Para los científicos que crearon la albóndiga de carne cultivada en laboratorio de un mamut lanudo, este viaje al pasado, abre el camino para la creación de los alimentos en un futuro

Aunque la albóndiga no es apta para el consumo humano, este avance científico se expuso bajo una campana de cristal en el museo de ciencias NEMO, ubicado en Ámsterdam, Países Bajos

El análisis del ADN y el cultivo de la carne estuvo a cargo de la compañía australiana Vow, la cual debe realizar una serie de pruebas de seguridad para que el ser humano pueda llegar a consumir la proteína paquidérmica

Antes de crear la albóndiga, los científicos identificaron la secuencia de ADN de la mioglobina del mamut, es decir la proteína que le da el sabor a la carne

Como a la secuencia de ADN le hacía falta algunas partes, esta fue completada con los genes del elefante africano, ya que es el pariente más cercano que existe

El consumo de carne a nivel mundial se duplicó desde 1960, esto genera que las emisiones de efecto invernadero, por cuenta de la ganadería, se aumenten

Se estima que por lo menos el 14,5% de las emisiones mundiales de gases efecto invernadero de deben a la ganadería

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