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Jhon Jairo Rueda, gerente del restaurante Sancho Paisa, habló en Mañanas BLU sobre la forma en que se implementarán los protocolos de bioseguridad en el plan piloto para la reapertura de este tipo de establecimientos en el país.
“Al momento de atenderlos en la mesa hay que cumplir un protocolo muy diferente al que estábamos acostumbrados”, dijo el empresario.
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Rueda contó que las personas para ingresar deben tener el tapabocas.
Una vez cumplido el protocolo y se toma la temperatura, el comensal se sienta en la mesa y habrá ganchos debajo de la mesa o una bolsa de papel para que pueda guardar el tapabocas.
“Hay que guardarlo. En la mesa tenemos un gancho especial para que lo tenga protegido”, contó.
Esto se hace para que el tapabocas no se convierta en un elemento contaminante.
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Otra modificación son los menús. Se acaban los impresos y ahora serán virtuales, que se podrán consultar con un código QR que puede leer en un teléfono inteligente. Otra alternativa es una tablet en la que el cliente podrá ver los platos.
Los meseros no tendrán guantes, pero sí careta y tapabocas. También habrá desinfectantes y lavamanos para que estos trabajadores estén constantemente lavándose las manos.
Escuche a Jhon Jairo Rueda, gerente de Sancho Paisa, en entrevista con Mañanas BLU:
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