El chef puertorriqueño José Santaella, es reconocido por ser uno de los máximos representantes de la cocina boricua y formado en las mejores cocinas del mundo, estuvo En Blu Jeans y explicó los orígenes de la cocina puertorriqueña y reveló algunos de los ingredientes que enriquecen la mesa en la ‘isla del encanto’.
“La cocina puertorriqueña, es una mezcla de España, Francia, de africanos, de todos los indios caribeños que existían por aquí”, comentó el chef.
También dijo que se usan muchas viandas, raíces, tubérculos, arroz blanco lechón o cerdo asado y tostones, mejor conocido en otros sitios como patacones.
Finalmente hizo unas recomendaciones para que llevarse un buen recuerdo de la cocina boricua.
- Bistec encebollado
- Mofongo
-Dulce de coco
- Tembleque
- Buñuelo de vientos