Mr. Lechón: la lechona lista para comer que conquista a Colombia y sueña con el mundo

Detrás de este proyecto está Fernando Perdomo, CEO de Industria Alimentas Encanto Colombia, quien lleva más de 30 años dedicado a la elaboración de lechona. Aunque muchos asumirían que el emprendimiento nació en el Tolima, su origen está en Cali, Valle del Cauca. Hoy, su producto está presente en más de 800 puntos de venta en todo el país, incluyendo grandes cadenas como Carulla, Éxito, Jumbo y Metro.La propuesta de Mr. Lechón se destaca por su innovación: una lechona “ready to eat”, sin conservantes, sin necesidad de refrigeración o congelación y con una vida útil de un año. Además, la empresa ha logrado certificaciones internacionales de calidad e inocuidad como la ISO 22000 y la 5830.Como parte de su compromiso social y ambiental, Mr. Lechón transforma la grasa industrial residual en biodiésel y glicerina para jabones, y trabaja de la mano con cultivadores de arroz del Tolima, consolidando así una cadena productiva sostenible.Además, el emprendimiento ha diversificado su oferta: ofrece versiones keto, veganas y otras variaciones de lechona, adaptándose a diferentes gustos y estilos de vida. Actualmente, están en conversaciones con comunidades tolimenses para internacionalizar el plato, llevando un “pedacito de Colombia” a nuevos mercados.Los oyentes del programa no solo disfrutaron del relato empresarial, sino también de una experiencia sensorial: los locutores probaron la lechona en vivo, destacando su sabor, presentación y crocancia del cuero.Este emprendimiento demuestra cómo, con conocimiento, oportunidad e inteligencia, los colombianos pueden convertir una tradición culinaria en un proyecto de orgullo nacional.Escuche el informe completo aquí: