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¡Orgullo colombiano! El Chato, el séptimo mejor restaurante de América Latina

El primer restaurante colombiano de la prestigiosa lista, que ocupa la posición número 7, es El Chato, ubicado en la calle 65 # 3b – 76, en Bogotá.

345975_Restaurante El Chato // Foto: Facebook Restaurante El Chato
Restaurante El Chato // Foto: Facebook Restaurante El Chato

El viernes pasado se conoció la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2019 (Latin America’s 50 Best Restaurants 2019, en inglés). Se trata de la séptima edición, que se llevó a cabo en el centro cultural y sala de espectáculos Usina del Arte de Buenos Aires, Argentina.

El primer restaurante colombiano de la prestigiosa lista, que ocupa la posición número 7, es El Chato, ubicado en la calle 65 # 3b – 76, en Bogotá.

A propósito, Álvaro Clavijo, chef de El Chato, pasó por los micrófonos de Mañanas BLU, cuando Colombia está al aire, y habló, desde Brasil, del menú que ofrecen en el restaurante, de los servicios y productos que allí venden y del servicio al cliente que brindan.

“El Chato viene de una palabra totalmente rola y de cariño a la ciudad. La palabra viene de la tradición bogotana. La gente cree que es un restaurante de carnes, pero es todo lo contrario. Trabajamos mucho los ingredientes de la sabana y nos extendemos hacia lo que es Boyacá y Pasto. Trabajamos también con productos del Pacífico”, dijo.

En ese sentido, aseguró que el menú varía mucho dependiendo lo que los proveedores tengan. “El compromiso es trabajar con ingredientes totalmente colombianos”, dijo el chef de El Chato, que está próximo a cumplir tres años.

“Es un honor para Colombia estar entre los primeros 10 restaurantes. La calificación la hacen 250 jurados anónimos, que deben visitar los restaurantes y conocerlos”, explicó.

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Precio de los platos

Clavijo, experto en cocina colombiana, fue enfático en mencionar que El Chato es uno de los restaurantes de la lista de 50 con los menús más baratos.

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“Esto es un restaurante hecho para que la gente vaya a diario y se sienta cómoda con lo que come (…) Somos unos de los mejores y más baratos”, sentenció.

*Escuche la entrevista completa en Mañanas BLU:

 

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