gastronómica del país.
“Son textos que ya existían y que no estaban todos juntos, queremos decirles que las recetas son una parte fundamental de la cocina tradicional pero no lo son todo, hay investigación de lo que comemos y por qué lo comemos”, explica.
Garcés informa que inicialmente los 10 mil ejemplares son de circulación gratuita para cocinas tradicionales y centros educativos.