La doctora y nutricionista Consuelo Pardo, miembro de la Asociación Colombiana de Gastronomía, se refirió en Mañanas BLU acerca del proyecto que busca que los restaurantes y establecimientos públicos dedicados a la venta de comidas rápidas indiquen en la carta o menú, información nutricional, número de calorías y sustancias de origen animal. (Lea también: Indicar calorías en comidas rápidas protege al consumidor: concejal Acosta)
Manifestó que la iniciativa es interesante aunque advirtió que lo realmente importante es cambiar los hábitos alimenticios de las personas y ser balanceados con nuestra nutrición.
“Lo que se busca hoy en la educación nutricional es cómo balancear todos los alimentos y bebidas ya sean naturales o procesadas”, dijo. (Lea también: Comenzó la exposición Universal de Milán 2015, enfocada en la alimentación)
“Si yo digo que el jugo de naranja es mejor que una gaseosa y me pongo solo a tomar ese jugo, con seguridad voy a tener problemas de salud”, agregó.
Pardo informó que los especialistas son quienes determinan el número de calorías de cada alimento, “saben manejar la tabla de composición, Bienestar Familiar es la que la tiene en Colombia, y de acuerdo a los ingredientes se estandariza”. (Lea también: Guía práctica de nutrición para alimentar adecuadamente a su hijo)
Fue enfática al firmar que “el problema de la obesidad que viene aumentando es porque cada día nos volvemos más sedentarios" y reiteró que "un alimento está para darnos un valor nutricional o calórico” no importa que sea procesado o natural.
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