Cocinando en Tacones: Muffins de limón y semillas de amapola

Ingredientes:

-300g Harina

-300g de mantequilla

-250g de azúcar

-Esencia de vainilla

-5 huevos

-3 cucharaditas de polvo de hornear

-30 g de semillas de amapola

-2 limones

Preparación: 

-Precalentar el horno a 180 grados; rayar y exprimir dos limones; batir la mantequilla, el azúcar y 3 cucharaditas de esencia de vainilla hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.  

-Batir 5 huevos a la mezcla anterior

-Colar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente, a todo lo cual se le agrega la mezcla previa

-Añadir la rayadura de limón a la masa para que se reparta de una manera uniforme

-Llenar los moldes de muffins hasta la mitad

-Cocinar entre 20 y 25 minutos