En Colombia sí se consume carne de caballo, confirma Invima
Harry Silva, director de alimentos y bebidas del Instituto Colombiano de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, confirmó que en el país está legalizado...
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el sacrificio e importación de carne equina.
Hay cinco establecimientos autorizados en Colombia para sacrificar caballos con motivos comerciales: uno en Cundinamarca, dos en Santander, uno en Nariño y dos en Antioquia, comentó el funcionario.
“Para el cuerpo humano no hay diferencia entre consumir carne vacuna y carne equina. Tiene bajo contenido de grasa y alto de triglicéridos, no debería afectar al organismo si cumplió con los requisitos salubres de sacrificio”, agregó.
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