Lucía Londoño, barista caficultura y organizadora del Bogotá Coffee Fest, habló en Mañanas BLU sobre el evento que se desarrollará este fin de semana en la capital colombiana, así como de las condiciones necesarias para una correcta degustación de la bebida nacional.
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“Esta va a ser la fiesta del café y los invito a la campaña #ElRetoEsTomarloSinAzúcar”, dijo Londoño.
“Desafortunadamente estamos acostumbrados a tomar café de muy mala calidad”, lamentó la especialista, al tiempo que invitó a los colombianos a la degustación de los mejores granos.
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Sobre las razones por las que no hace falta endulzar la bebida, Londoño explicó que esto impide que el consumidor aprecie las condiciones reales del producto.
“Cuando las personas toman buen café, bien tostado, dicen: ‘esto resalta’, hablando de los azúcares naturales que tiene cualquier buen café. Por eso no hace falta el azúcar”, declaró Londoño.
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Sobre los sitios donde se produce el mejor café colombiano, la especialista aseguró que el trabajo de los caficultores destaca especialmente en departamentos como Huila y Caldas, entre otros. Londoño valoró, además, el grano de Tolima y Nariño.
“Es muy difícil escoger”, aseguró.
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