Cocinando en Tacones: Pastel dulce de yuca

700 gramos de yuca

200 mililitros de leche de coco

150 gramos de coco rayado

3 huevos

¼ de libra de margarina

Polvo de hornear

1 ½ tazas de azúcar

1 cucharadita de café

Precalienta el horno y engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Combina el azúcar, la canela, la pimienta dulce, la nuez moscada y la sal en un tazón pequeño. Revuelve la yuca, los huevos, la leche de coco, el café, la mantequilla y la leche de coco en un tazón grande. Agrega la mezcla de azúcar; incorpórala bien. Vierte el batido en el molde para hornear.

Luego debes poner el molde en el horno durante 30 a 45 minutos.

Puedes servir con leche condensada.