Hay celebración en la Universidad Santiago de Cali luego que este viernes, 6 de noviembre, sacara al mercado su propia marca de cerveza artesanal llamada ‘Usaca’.
Se trata de una bebida 100% fabricada en la reconocida institución vallecaucana en la que se unieron esfuerzos de los profesionales mejor calificados que tienen en sus aulas.
Así las cosas, la USC se convierte en la primera universidad en el país que tiene su propia marca de cerveza hecha en sus instalaciones.
Cabe resaltar que la creación de la cervecería se logró gracias a la modalidad empresarial ‘spin off’ luego de un extenso proceso de investigación, inversión tecnológica y trabajo entre facultades.
De acuerdo con Carlos Andrés Pérez Galindo, rector de la universidad Santiago de Cali, esta cerveza llega en un momento importante para la reactivación económica del país.
Es la primera cervecería de Colombia y el mundo en una universidad que tiene productos excelentes. La malta y la cebada las importamos de Alemania, la levadura la traemos de Austria y el lúpulo lo traemos de los Estados Unidos
“La Santiago tiene laboratorios de punta en América Latina que nos ha permitido desarrollar este producto de primera línea, incluso, es la única cerveza artesanal enlatada de Colombia”, añadió.
El rector precisó que se cuenta con todos los registros sanitarios de Invima gracias a que todo el proceso de carbonatación, filtración, pasteurización y demás.
Estamos empleando un gran número de estudiantes con participación de docentes, por ahora empleamos a unas 100 personas directa e indirectamente
Según se pudo conocer, el proceso de elaboración de esta cerveza cuenta con estrictos protocolos y va desde los 1,5 hasta los 8 grados de alcohol. La Cervecería Usaca puede fabricar cervezas de hasta 12 grados.
“Sauer, Carmesí, Prendida, Lecter, Bienhechor son los distintos productos que hemos sacado ahora a la venta ideales para cualquier ocasión”, sostuvo el rector Pérez.
En este momento, las personas que deseen adquirir la cerveza pueden hacerlo a través de la página https://cerveceriausaca.com/
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