La Superintendencia de Industria y Comercio entregó la patente al polvo de aguacate y al guacamole en polvo creado en la Universidad Nacional sede Medellín en un proyecto de empresarios, profesores y estudiantes.
El invento busca evitar tener que cortar y picar y, sobre todo, garantizar disponibilidad aguacate o un sabor similar incluso cuando no haya cosecha de la fruta.
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El profesor Misael Cortés Rodríguez, del Departamento de Ingeniería Agrícola y Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional en Medellín, dijo que para el uso del polvo “solo hay que diluirlo con agua, garantizando la uniformidad y que el producto tome el color marrón característico del aguacate”.
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“Este producto es útil para los sectores de alimentos, cosméticos, farmacéuticos, incluso, para comercializar a los hogares en sobres”, agregó Cortés.
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La patente otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio a la Universidad Nacional sede Medellín está vigente hasta 2036.
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