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Actualizado: 6 de ago, 2021
La receta de la sopa de ojo que puso a mil a Anthony Zambrano
Miladys Zambrano, madre del medallista olímpico, explicó la preparación del plato favorito del atleta.
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La sopa de ojo, un plato tradicional en la costa colombiana, es el alimento predilecto del deportista Anthony Zambrano y con el que su madre, Miladis, asegura haberlo criado con la fortaleza que requiere un campeón en el atletismo.
"Esas sopas se hacen con ojo de vaca y usted le puede echar todo el bastimento que quiera, pero a Anthony le gustan solo con plátano maduro y mazorca", cuenta Miladis sobre los gustos del medallista olímpico.
Para los interesados en la receta, Miladis explica que ella primero pone a cocinar los ojos un día antes, los deja enfriar, les saca toda la grasa y luego los pone a hervir nuevamente con el bastimento. "Se hace de la misma forma como se cocina cualquier sopa", dice la orgullosa madre.
"Ahora también les echo costilla, porque a Anthony le encanta tomarse su plato de sopa con una buena presa y con unos ocho ojos que él siempre se come", agregó.
Escuche la entrevista aquí:
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