¿Qué tanto huevo se come en Colombia? Conozca la importancia de esta proteína

Esta semana, en la ciudad de Venecia, Italia, se llevó a cabo una reunión importante de los principales productores y distribuidores de huevo a nivel mundial. En esta ocasión, Juan Felipe Montoya, presidente de los huevos Kikes en Colombia, fue elegido el nuevo líder de la Comisión Internacional del Huevo.Montoya habló en El Radar, con Ricardo Ospina, y destacó la importancia de su nuevo papel y el compromiso de la industria del huevo con la seguridad alimentaria a nivel mundial. También habló sobre los desafíos que enfrenta la industria, incluyendo la expansión del negocio, la responsabilidad social y la sanidad animal.Uno de los desafíos más importantes mencionados por Montoya es el de la seguridad alimentaria en países de bajos consumos de huevo, como algunos países en África. Juan Felipe Montoya explicó que están trabajando en colaboración con fundaciones y organizaciones no gubernamentales para llevar el conocimiento sobre el huevo y sus beneficios nutricionales a estas regiones.Otro tema abordado en la entrevista fue el de la circularidad en la producción de huevos. Montoya mencionó que han implementado medidas responsables para cuidar el medio ambiente, como el uso de biodigestores para generar energía eléctrica a partir de la gallinaza y la producción de fertilizante orgánico. En cuanto a la sanidad animal y el bienestar animal, Montoya destacó la importancia de mantener a los animales en condiciones adecuadas para asegurar su buena salud. Además, mencionó la necesidad de racionalizar el uso de antibióticos en la producción avícola para evitar problemas de salud tanto en los animales como en los consumidores.¿Cómo es el consumo de huevos en Colombia?Por último, Montoya habló sobre el crecimiento del consumo de huevo en Colombia en los últimos años. Destacó que el país ha logrado un crecimiento récord en el consumo per cápita, posicionándose como el quinto país del mundo con mayor consumo de huevo. Este crecimiento ha sido impulsado por el trabajo de empresas como los huevos Quique, que han logrado expandir su presencia en el mercado colombiano."Nosotros crecimos en diez años en el consumo per cápita en un 47%. Casualmente hace 10 años Kikes como marca nace o más que nace, lo lanzamos al público. Venimos haciendo un trabajo absolutamente increíble, no solamente como compañía, sino la Federación Nacional de Avicultores, Fenavi, en ese incremento en el consumo y venimos entrando a todos lados. Hoy, por ejemplo, nosotros estamos llegando a más de 43.000 tiendas de barrio en todo Colombia y pues vemos los beneficios increíbles que existen hoy en el mundo”, dijo. Y agregó, “Somos ocho billones de personas y más de cinco billones se consumen un huevo al día. Esto esto significa que en el mundo, si hablamos de los ocho billones, una persona se come punto seis huevos al día, obviamente distribuidos de manera diferente a través del mundo. Pero este crecimiento específico en Colombia es un crecimiento récord. Es la razón por la cual llamó tanto la atención a la industria mundial que ha venido haciendo Colombia, porque países en el mundo no han sido capaces de igualar, como lo que nosotros venimos haciendo en Colombia"Finalmente, Juan Felipe Montoya asume su nuevo rol como líder de la Comisión Internacional del Huevo con un firme compromiso por la seguridad alimentaria a nivel mundial. Su experiencia en la industria y su enfoque en temas como la responsabilidad social, la circularidad y el bienestar animal, lo convierten en una voz importante para la industria del huevo.Escuche la entrevista completa: