Se trata de un libro que reúne a 42 chefs, baristas y portadoras de tradiciones culinarias que crearon más de 100 recetas originales para su participación en actividades de diplomacia pública, realizadas con las misiones diplomáticas de Colombia en el exterior.
Las mujeres juegan un papel importante en este libro, ya que en esta se presenta un texto en el que se muestra cómo ha sido su trabajo gastronómico desde fogones y cómo, a través de diferentes platos o bebidas, han mostrado la identidad cultural del país.
“Hemos convocado en más de 60 países talleres, demostraciones, degustaciones, clases magistrales, visitas a mercados, laboratorios de innovación y, por supuesto, cenas alrededor del propósito de propiciar conversaciones, acompañar negociaciones o celebrar la amistad, y la solidaridad que nos une con el mundo”, señaló el ministro de Relaciones Exteriores, Álvaro Leyva Durán.
A su vez, la Cancillería mencionó que ‘Cocinas de Colombia para el mundo’ es un recorrido visual por el país, que invita al lector a acercarse a la riqueza de la despensa y la culinaria nacional y despierta la curiosidad por la diversidad de ecosistemas culturales del país.
Este libro lo podrán encontrar en dos idiomas, español e inglés; adicionalmente, cuenta con material audiovisual. Podrán acceder a este en el siguiente enlace: https://www.cancilleria.gov.co/proyectos-editoriales-mre
En este proyecto se podrán observar diferentes regiones del país desde el lado cultural gastronómico, como es el caso de la región Pacífica, que expone el Viche, un producto importante y significativo de esa zona de Colombia.
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