Todo lo que comemos entra por los ojos. Así lo explicó la coach en nutrición Elizabeth Franco, quien habló en En BLU Jeans sobre la importancia de los colores en los alimentos, que de alguna manera varía los nutrientes que se aportan al cuerpo.
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“Es muy importante comer de manera colorida y en abundancia porque es allí donde están todos los fitonutrientes”, explicó.
En ese sentido, dijo que para una buena alimentación debemos tener en cuenta que muchos de las frutas y vegetales nos parecen simples debido al azúcar que usualmente consumimos en nuestro diario vivir.
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“Nosotros estamos acostumbrados a comer demasiada azúcar añadida entonces eso hace que se nos insensibilice mucho nuestro paladar”, señaló Franco.
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Así, todos los fitonutrientes están presentes en las frutas y vegetales, y tienen que ver con los sabores, olores, texturas y colores, de allí que su clasificación y sus beneficios dependan del color.
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Los de color verde contienen la conocida clorofila que ayuda usualmente a la desintoxicación del organismo.
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“El verde estimula la formación de nuestros glóbulos rojos, ayuda a cicatrizar heridas, depura la sangre y equilibra la acidez”, agregó la nutricionista.
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Por otro lado, están los alimentos de colores amarillo – naranja, que aportan beneficios para la piel.
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“Hay unos 10, que además de la importancia nutritiva, se transforman dentro de nuestro cuerpo, en el hígado y en las paredes del intestino, en vitamina A”, señala Franco.
Rojos- Morados y Blanco- amarillo son otras de las categorías en las que la nutricionista relató los diferentes beneficios que producen y finalizó recomendando:
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“Debemos mezclar todos los colores, no quedarnos en un mismo color, eso nos va a garantizar que podamos incorporar una gran cantidad y variedad de nutrientes”
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Escuche entrevista completa:
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