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Los ingredientes para preparar la receta son:
Un Lomo de cerdo (Tenga en cuenta el tamaño del lomo de acuerdo a la cantidad de personas)
Cebollín picado
Pimentón rojo, amarillo y verde.
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Un Ajo
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Apio
Ajíes dulces
Aceitunas verdes
Dos cucharadas de mostaza
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Especies de su preferencia
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Sal y pimienta
½ cucharada de clavos de olor molido
Dos cucharadas de aceite de Oliva
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Preparación:
Antes de iniciar la preparación, limpie bien el lomo de cerdo, quitando el exceso de grasa y lavándolo con abundante agua.
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Con la ayuda de un chuchillo afilado, realice pequeños orificios a lo largo del lomo.
En un recipiente, vierta todas las verduras, salsas, especies y demás ingredientes, logrando una mezcla uniforme. Una vez se tenga lista la preparación rellene el lomo en su totalidad.
En una sartén grande, vierta un poco de aceite de su preferencia y selle el cerdo por ambos lados, para luego terminar la cocción en el horno a 350 grados centígrados por aproximadamente una hora.
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Cuando la preparación esté lista, puede servir el lomo de cerdo en finas rodajas.
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