¿Deja los platos sucios toda la noche? Este hábito podría afectar seriamente su salud

Después de una jornada agotadora, dejar los platos sucios para el día siguiente puede parecer una decisión inofensiva. Esta costumbre, común en muchos hogares, se ha convertido en una especie de "tregua" mental: el descanso primero, la limpieza después. Sin embargo, esta rutina aparentemente inofensiva podría estar afectando la salud sin que muchos lo noten.Aunque algunos optan por dejarlos simplemente en el platero, otros prefieren sumergirlos en agua jabonosa con la idea de facilitar el lavado posterior. No obstante, ambas prácticas pueden ser perjudiciales si se repiten con frecuencia, según explican especialistas en higiene y salud alimentaria.¿Por qué no debería dejar los platos sucias en la noche?Lisa Ackerley, experta en seguridad e higiene, explicó al medio británico The Guardian que dejar los platos sucios durante toda la noche —especialmente si no se cuenta con un lavavajillas que lave a altas temperaturas— puede convertir la cocina en un foco de bacterias. El problema no es solo la suciedad visible, sino el ambiente húmedo y tibio que se forma en el platero, ideal para que microorganismos como E. coli o Salmonella proliferen.“Si ocurre esporádicamente, no es algo alarmante. Pero si se convierte en un hábito diario, podría haber consecuencias para la salud, especialmente si los utensilios se utilizan sin haber sido correctamente desinfectados”, señaló Ackerley.Otros hábitos comunes que comprometen la higiene en la cocinaDejar los platos sucios no es el único riesgo. Existen otros errores frecuentes que también pueden generar contaminación cruzada o facilitar la proliferación de bacterias.Uso indebido de guantes de látex: aunque parecen una barrera protectora, su mal uso genera una falsa sensación de seguridad. Los guantes no reemplazan el lavado de manos y, si no se cambian o limpian adecuadamente, pueden trasladar microorganismos de un alimento a otro, facilitando infecciones.Lavado inadecuado de alimentos: contrario a lo que muchos piensan, lavar carnes (pollo, res o cerdo) no solo es innecesario, sino también peligroso. El agua puede salpicar bacterias propias de la carne y esparcirlas por utensilios o superficies cercanas. En cambio, frutas y verduras sí deben lavarse, ya que pueden contener residuos de tierra, heces o pesticidas.Recomendaciones para evitar riesgosLave los platos inmediatamente después de usarlos o al menos enjuáguelos para evitar que restos de comida fermenten.Evite remojar por horas los utensilios en agua jabonosa. El estancamiento del agua promueve la proliferación de bacterias.Si usa guantes, cámbielos frecuentemente y manténgalos limpios.No lave carnes crudas. Cocínelas adecuadamente para eliminar bacterias.Mantenga superficies y utensilios desinfectados antes y después de cocinar.En definitiva, pequeñas acciones en la cocina pueden marcar la diferencia entre una buena salud y una posible intoxicación. La higiene no termina al servir la comida: continúa en cada plato que se lava, cada alimento que se manipula y cada hábito que se repite.