La lechona, el plato típico que lidera ranking mundial de comida con cerdo

Colombia se destaca no solo por su gran biodiversidad de flora y fauna, sino también por su variada gastronomía, que atrae tanto a turistas como a locales. Es bien sabido que el país cuenta con una amplia gama de platos típicos que deleitan los paladares de los comensales.

Entre estos platos se encuentran el ajiaco, la bandeja paisa, el sancocho, la lechona y las arepas, cuyos ingredientes pueden variar según la región.

Recientemente se dio a conocer un nuevo ranking de los platos típicos con cerdo más ricos del mundo, en el cual la lechona, originaria del Tolima, se clasificó en el primer lugar.

“Este manjar colombiano único se puede encontrar en numerosos restaurantes de las ciudades más grandes del país”, se lee en la página de Taste Atlas, un sitio web especializado en buscar y clasificar las mejores comidas de todo el mundo y que creó el ranking.

En segundo lugar se encuentran las carnitas, un plato típico de México, seguido del pernil en Puerto Rico, así como las gringas y los tacos, también de México. En el top 10 de los mejores platos con cerdo, también se incluyen algunos de Portugal, Corea del Sur y China.

Ingredientes de la lechona

• Piel de cerdo.
• Carne de cerdo.
• Manteca de cerdo.
• Cebolla larga.
• Ajo.
• Arvejas amarillas o verdes
• Sal y pimienta

En algunas regiones, entre los ingredientes se incluye el arroz, y el tiempo de preparación estimado es de 180 minutos.

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Sin embargo, Leidy Guzmán, dueña de una lechonería en Ibagué, indicó en entrevista con Mañanas Blu, que la lechona típica del Tolima no lleva arroz, sino que solamente se le ponía la carne de cerdo adobada con especias y arveja amarilla seca.

Vea la entrevista completa: