Para los viajeros y apasionados del turismo gastronómico que visitan Bogotá, la capital colombiana ofrece una parada obligatoria llena de innovación y sabor marino. El tradicional Grupo La Fragata, respaldado por una trayectoria de 60 años de experiencia culinaria en la preparación de productos de mar, ha presentado dos festivales exclusivos que estarán disponibles para el público exclusivamente hasta el 20 de diciembre. Esta propuesta fusiona la herencia gastronómica de la marca con tendencias globales y técnicas de la cocina peruana y nikkei, adaptadas con identidades únicas en dos de sus sedes insignia.Fruto de un riguroso proceso de ingeniería de menú liderado por la tercera generación de la marca, encabezada por la gerente María Teresa Calderón Silva y la chef principal María Clemencia Silva de Calderón, estos festivales capitalizan el auge del ceviche peruano tras ser declarado Patrimonio Inmaterial por la UNESCO y proyectado como una de las principales tendencias globales de consumo.El ceviche elevado a plato fuerteLa propuesta se enfoca en la alta cocina a través de una carta de 17 platos donde el ceviche deja de ser una tradicional entrada para convertirse en el gran plato principal. Respondiendo a la búsqueda actual de comidas ligeras, frescas, altas en proteína y libres de ultraprocesados, los ceviches de este festival ofrecen mayor gramaje y acompañamientos estructurados. Entre las preparaciones más destacadas figuran el Santorini, de inspiración griega, y el Costa Limeña, un clásico peruano.Para garantizar una vivencia sensorial completa a los visitantes, el restaurante promueve la recomendación culinaria del "ritual de la cuchara". Esta técnica permite a los comensales disfrutar de cada bocado integrando de forma homogénea el pescado fresco, las guarniciones y la generosa leche de tigre, evitando que los sabores se pierdan en el fondo del plato.Para quienes prefieren un entorno más casual y dinámico durante sus viajes por la ciudad, la sede Fish Market by La Fragata Calle 77 presenta una oferta de más de 30 platos concebidos bajo un formato urbano e ideal para compartir. Entre sus creaciones más disruptivas sobresale el Nami Crunch, una versión sofisticada de la sushi burger que sustituye el pan tradicional por arroz apanado crujiente, equilibrando en su interior pescado, palmito y aguacate.El recorrido urbano se complementa con el arte del bao —pan de masa suave y esponjosa al vapor preparado con cinco rellenos de mar e interpretaciones vegetarianas— y la modalidad flexible de "un poco de cada maki". Esta última opción permite a los comensales combinar medias porciones entre siete variedades de makis (de cinco bocados cada uno) y cuatro ceviches insignia para degustar al centro de la mesa. Los comensales pueden interactuar activamente con el restaurante participando en un "quiz de sabor", una evaluación en la que turistas y locales califican la experiencia y definen qué platos del festival se integrarán de manera permanente en la carta oficial.
Cartagena busca fortalecer su posición como destino de turismo gastronómico mediante restaurantes que combinan cocina de alto nivel, productos locales y prácticas sostenibles. Detrás de esta apuesta está el chef y empresario Alejandro Ramírez, quien dirige cuatro proyectos en la ciudad: Rabo de Pez, Pascal, Terraza Municipal y Elemental Catering.La propuesta parte de una relación directa con pescadores del mercado de Bazurto, a quienes compra especies que suelen tener dificultades de comercialización. La iniciativa incluye pescados como el medregal, la sierra, el wahoo y el berrugate, con el propósito de diversificar el consumo y generar ingresos para las familias dedicadas a la pesca.“Para mí es vital demostrar que la cocina de Cartagena puede competir a nivel global utilizando lo que nuestro propio mar nos da. El compromiso no es solo servir un gran plato, sino transformar la vida del pescador local, reconocer el potencial de ingredientes subvalorados y posicionar a la ciudad como un epicentro de responsabilidad culinaria y turismo gastronómico de talla mundial”, afirmó Alejandro Ramírez.¿Qué restaurantes visitar en Cartagena?Entre las opciones que hacen parte de esta iniciativa están Rabo de Pez, Pascal, Terraza Municipal y Elemental Catering, cuatro negocios gastronómicos liderados por Ramírez.Su modelo busca integrar la cocina con ingredientes del territorio y una cadena de suministro que favorezca el comercio justo. La apuesta también pretende reducir la dependencia de especies comerciales sobreexplotadas y dar salida a productos del mar que tienen menor demanda.Chef con estrella Michelin llegará a Cartagena en diciembreEl próximo 3 de diciembre, Rabo de Pez recibirá a Guido Niño, quien cuenta con una estrella Michelin y una estrella verde Michelin, reconocimiento asociado con prácticas sostenibles en la gastronomía.Durante el encuentro, el chef ofrecerá una experiencia culinaria y dictará una charla magistral gratuita dirigida a cocineros y estudiantes locales. La actividad busca facilitar el intercambio de conocimientos entre profesionales internacionales y nuevos talentos de Cartagena.El programa de chefs invitados impulsado por Ramírez también ha contado con figuras como Álvaro Clavijo, Nicolás de Zubiría, Diego Rivera, Clara Corso y Roberto Martínez Foronda.La iniciativa combina formación, aprovechamiento de productos locales y desarrollo empresarial para ampliar las oportunidades de la gastronomía cartagenera y su conexión con el turismo.Así se impulsa la cocina en Cartagena con el programa guest chefLa gastronomía también puede convertirse en una herramienta de aprendizaje para las nuevas generaciones. En Cartagena, el programa guest chef busca conectar a cocineros emergentes y estudiantes locales con referentes internacionales de la cocina.Por esta iniciativa han pasado figuras como Álvaro Clavijo, Nicolás de Zubiría y Diego Rivera. La propuesta va más allá de las cenas y contempla talleres y charlas magistrales gratuitas, con las que se busca compartir conocimientos técnicos y fortalecer el talento local.
El sector gastronómico pasa por un momento complicado en la ciudad de Medellín en donde los altos precios han alejado a los paisas de las mesas, por lo que los restaurantes alzaron la mano y advirtieron que la rentabilidad está prácticamente en cero. La acumulación de gastos laborales, arriendos, materias primas, servicios públicos e impuestos estarían amenazando miles de empleos.Tan complicada es la situación que los empresarios advierten el panorama como un “apocalipsis”, mientras otros hablaron de resistencia y supervivencia. Según los empresarios, después de varios años de crecimiento acelerado en la apertura de negocios, ahora son cada vez más los establecimientos que luchan por mantenerse abiertos."El apocalipsis, porque estamos enviando una situación muy difícil... Resistencia, porque hoy estamos resistiéndonos a cerrar las puertas, peleando con los altos costos de las materias primas... Una crisis innegable. Acá acá estamos entrando y es la situación no está fácil", afirmaron.Pero, ¿qué tan caro puede ser ir a un restaurante y comprar comida para dos personas en Medellín? Por ejemplo en un restaurante de hamburguesas con sedes en Ciudad del Río, Laureles o Las Palmas, comprar dos sodas saborizadas, una entrada, dos hamburguesas y dos postres podría valer hasta 220.000 pesos sin contar la inclusión del servicio y lo podría costar el traslado hasta el restaurante, es decir, dos personas se podrían estar gastando hasta 300.000 pesos en una sola salida.No obstante, parte del incremento de los precios se debe a los aumentos en los precios de las materias primas, especialmente las proteínas, los servicios públicos, los impuestos y los arrendamientos. Ludwing Chimá es empresario vinculado a Vulcano, La Llamita y La Central, explicó cuál es la ecuación para evaluar los precios de un plato de comida en un restaurante de la capital de Antioquia."Pero cuando el alcalde sale a decir que es que tenemos nosotros como comerciantes que controlar los precios, la verdad evidencia el desconocimiento de la estructura de costos de un negocio como estos, que cuando te suben la gasolina 17 % y eso impactan las materias primas, tengo que subir precios. Ustedes en sus casas hacen mercado y se dan cuenta que las materias primas han subido impresionantemente", indicó Chimá.David Penagos, de los restaurantes Firehouse, aseguró que los impuestos y la normativa que se le impone al sector gastronómico han ocasionado dificultades en la operación, hecho que ha hecho que se eleve la preocupación por el futuro inmediato del comercio que, además, se ha visto afectado por la disminución del precio del dólar."La única forma de controlarlo es reduciendo personal, la única. Estamos peor que en pandemia, mucho peor, y y no es y no es no es un secreto. Acá nosotros, en este momento, tenemos una cascada, pero pero una andanada de impuestos directos e indirectos. Una cantidad de sobrecostos que se han venido presentando en los últimos, especialmente en los últimos 4 años", manifestó Penagos.Por su parte, otro motivo de preocupación es la revisión del Plan de Ordenamiento Territorial en donde, según los empresarios, algunas de las restricciones planteadas para las actividades gastronómicas y el consumo de alcohol."El plan de ordenamiento territorial que viene va a ser bastante restrictivo para nuestro sector. Trae una cantidad de elementos que cada vez van a a llevarnos más más a la inviabilidad técnica de poder tener un restaurante en la ciudad. La satanización que tiene el plan de ordenamiento territorial frente al tema del consumo de alcohol está restringiendo y convirtiendo casi a un restaurante en un barrio de la ciudad en una discoteca, así la están considerando", afirmó el presidente de Asobares, Juan Pablo Valenzuela.Frente a este preocupante panorama, el sector propone revisar el impuesto al consumo, estudiar ajustes en las tarifas de industria y comercio, crear incentivos para la contratación nocturna y establecer una mesa de trabajo con las autoridades locales y nacionales con el propósito de volver más atractivo la ida a restaurantes de Medellín.Adicionalmente y sobre las quejas por los operativos de las autoridades en zonas como El Lleras o Provenza, la Alcaldía de Medellín indicó que en propósito nunca ha sido alejar al turista de los restaurantes sino combatir la delincuencia transnacional que tiene presencia en estos sitios de la capital de Antioquia."Claro que queremos que a los comerciantes de Medellín les vaya bien, pero que no vengan a decir que les va mal porque hacemos operativos de control. A los únicos a los que les tiene que molestar que hagamos cumplir la ley es a los bandidos", concluyó el secretario de Seguridad de Medellín, Manuel Villa.
Para los viajeros apasionados por sumergirse en la riqueza cultural e identidad de cada territorio, la capital del departamento del Cesar se prepara para ser el escenario de una celebración memorable. Del 14 al 16 de noviembre, el Centro Recreacional La Pedregosa en Valledupar abrirá sus puertas a la primera edición del Festival ‘La Tierrita: Un Valle de Sabores’.Esta propuesta turística y cultural nace con el propósito de revivir las tradiciones, costumbres e historias que han definido históricamente al Viejo Valledupar, fusionando la sazón autóctona con los inconfundibles acordes de la música vallenata. Un banquete de sabores e historias en el Viejo ValleduparEl itinerario de este encuentro gastronómico promete convertirse en un punto de atracción clave para familias, turistas y amantes de las expresiones auténticas de la región. La oferta gastronómica reunirá a 53 negocios locales, entre los que se destacan restaurantes, reposterías y variados emprendimientos orientados a resaltar la diversidad de sabores del territorio. Más allá del deleite culinario, ‘La Tierrita’ está concebida como una experiencia inmersiva para conectar a los visitantes con las narrativas que se esconden detrás de cada receta, cada canción y cada costumbre ancestral. Gastronomía y cultura como motores del desarrollo regionalEsta iniciativa es liderada por Acodrés Cesar en alianza estratégica con la Caja de Compensación Familiar del Cesar. Según destacó Javier Arroyo, director de Acodrés Cesar, el objetivo primordial es visibilizar el talento local, dinamizar el sector y salvaguardar el legado cultural de la región para compartirlo con las nuevas generaciones y los viajeros de todo el país. La meta a largo plazo es lograr que el encuentro trascienda su edición inaugural y posicione decididamente al departamento del Cesar como un destino gastronómico y turístico de referencia en Colombia.
Medellín ha ampliado en los últimos años su oferta para los viajeros. A los recorridos por lugares tradicionales se han sumado experiencias relacionadas con la gastronomía, la vida nocturna, las compras, los eventos y el entretenimiento, actividades que han encontrado en El Poblado uno de sus principales escenarios.En el sur de la ciudad, este sector concentra buena parte de la actividad hotelera y empresarial, pero también una oferta gastronómica que se ha convertido en uno de los atractivos para quienes visitan la capital antioqueña. Restaurantes de cocina contemporánea, propuestas de autor, bares y nuevos establecimientos hacen parte de un circuito que cambia de manera constante.La zona de Provenza, por ejemplo, se ha consolidado como uno de los puntos de mayor actividad gastronómica y nocturna, mientras que corredores como la avenida El Poblado y los alrededores de centros comerciales como Oviedo y Santafé reúnen comercio, restaurantes, oficinas y servicios.Gastronomía, una razón más para visitar MedellínLa evolución de la escena gastronómica es uno de los cambios más visibles en la experiencia turística de Medellín.Restaurantes como Elcielo, del chef Juan Manuel Barrientos, y Carmen hacen parte de una generación de establecimientos que han contribuido a posicionar a la ciudad dentro de los circuitos de gastronomía contemporánea. A ellos se suman nuevas propuestas vinculadas con figuras del entretenimiento y una oferta cada vez más diversa en sectores como Provenza.Para los viajeros, esto ha significado que la gastronomía tenga un peso mayor dentro de la agenda turística. Probar restaurantes, conocer propuestas de cocina local y explorar la oferta nocturna son actividades que hoy complementan los recorridos por museos, parques, barrios y otros lugares de interés.Un sector que combina negocios y turismoEl Poblado también mantiene una fuerte relación con la actividad empresarial de Medellín. En sus alrededores funcionan oficinas de compañías nacionales e internacionales y se desarrollan reuniones, congresos y otros encuentros profesionales.Esa combinación ha fortalecido el llamado turismo de negocios, un segmento en el que los visitantes llegan a la ciudad por razones laborales, pero aprovechan su estadía para conocer la oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento.La ubicación permite, además, establecer conexiones con otros sectores de Medellín. Desde El Poblado es posible desplazarse hacia el Centro, donde se encuentran lugares como la Plaza Botero y el Museo de Antioquia; hacia la Comuna 13, uno de los recorridos turísticos más reconocidos de la ciudad; o hacia espacios naturales como el Parque Arví.Del alojamiento a la experiencia urbanaDentro de este contexto se encuentran diferentes opciones de alojamiento dirigidas a viajeros con perfiles diversos. Una de ellas es el NH Collection Medellín Royal, ubicado en el sector de Oviedo.El establecimiento cuenta con 135 habitaciones y servicios orientados tanto a quienes llegan por motivos laborales como a turistas que buscan permanecer en una zona con acceso a restaurantes, comercio y entretenimiento.Su infraestructura incluye habitaciones de distintas categorías, piscina exterior climatizada, gimnasio, spa y espacios para reuniones y eventos. También cuenta con una oferta gastronómica propia, aunque su ubicación permite a los huéspedes acceder a una variedad más amplia de restaurantes en los alrededores.Más allá de las características particulares de cada hotel, el fenómeno refleja una transformación de El Poblado: el sector dejó de ser únicamente una zona empresarial y residencial para convertirse en uno de los principales puntos de concentración de visitantes en Medellín.¿Qué busca hoy el viajero en El Poblado?La respuesta está relacionada con la posibilidad de encontrar varias experiencias en un mismo sector. Un visitante puede comenzar el día con una actividad empresarial, recorrer posteriormente un centro comercial, conocer una propuesta gastronómica y terminar la jornada en alguno de los espacios de entretenimiento de la zona.Esa mezcla explica parte del atractivo turístico de El Poblado, aunque también plantea desafíos para la ciudad relacionados con movilidad, convivencia entre residentes y visitantes y el crecimiento de las actividades comerciales y nocturnas.Para Medellín, el reto está en lograr que la expansión de estos corredores turísticos se articule con el resto de la ciudad y permita que los visitantes conozcan otros territorios y comunidades.
El reconocimiento reúne el trabajo de diferentes actores de la cadena del café de especialidad: desde el productor que cultiva el grano hasta el tostador que desarrolla sus características y el barista que las convierte en una preparación.Para la competencia, De Oro utilizó un Bourbon Amarillo producido por el caficultor Wilton Benítez en la finca La Macarena, ubicada en Piendamó, Cauca. El café presenta un perfil frutal, con notas de maracuyá y gulupa, además de aromas asociados con frutos amarillos y un cuerpo medio jugoso.El papel de Amor Perfecto estuvo relacionado con la tostión y el desarrollo de las cualidades del café. La empresa, fundada en 1997, trabaja desde entonces en la consolidación de la cultura del café de especialidad en Colombia, con énfasis en la calidad, la tostión y la formación de baristas.Trayectoria Internacional La trayectoria internacional de la compañía comenzó a tomar forma en 2001, cuando Luis Fernando Vélez, fundador de Amor Perfecto, se convirtió en el primer barista colombiano en representar al país en una competencia internacional de café. Ese antecedente marcó uno de los primeros pasos de una historia que posteriormente sumaría nuevos reconocimientos.En 2021, Diego Campos, también barista de Amor Perfecto, consiguió otro hito para el país al convertirse en el primer colombiano en ganar el Campeonato Mundial de Baristas. La competencia tuvo lugar en Milán, Italia, ciudad reconocida por su tradición alrededor del espresso.Ahora, el turno es para Jean Carlos De Oro, quien llegó al mundo del café después de crecer vinculado al servicio en los restaurantes de su familia. El barista barranquillero cuenta con más de doce años de experiencia en café y coctelería y encontró en este campo una forma de desarrollar su interés por el servicio y las preparaciones.Su recorrido comenzó cuando el café de especialidad todavía tenía una presencia limitada en Barranquilla. Desde entonces, orientó parte de su trabajo hacia el desarrollo de esta cultura en su ciudad y hacia la exploración de nuevas posibilidades en torno al café y la coctelería.El campeonato nacional también pone en evidencia la relación entre producción, tostión y preparación. El Bourbon Amarillo de Wilton Benítez aporta la materia prima; Amor Perfecto interviene desde su experiencia como tostador de café de especialidad, mientras De Oro desarrolla preparaciones en las que busca expresar las características del grano.Sobre Amor PerfectoEn 1992, durante un viaje a Londres, Luis Fernando Vélez tuvo su primer acercamiento al café de especialidad. Su amigo Alejandro Rengifo le enseñó a preparar café en una prensa francesa, una experiencia que contrastó con la realidad colombiana de entonces: pese a ser reconocida por producir café de alta calidad, buena parte de ese grano estaba destinada a la exportación y el consumo interno se caracterizaba por una oferta de menor calidad.De regreso en Bogotá, Vélez llevó cafeteras a la tienda de regalos Amor Perfecto y comenzó a ofrecer allí preparaciones de café, hasta que la acogida del público convirtió el espacio en un punto de referencia. En 1997 adquirió su primera tostadora y empezó a trabajar con granos de alta calidad, incluso en medio de las restricciones vigentes. La experiencia de Amor Perfecto contribuyó a visibilizar la necesidad de facilitar el acceso de los colombianos a mejores cafés y, en 2003, se modificó la normativa que impedía a las empresas nacionales comprar, tostar y comercializar internamente granos de alta calidad.
Caminar por las calles de la Zona G, ubicada en la tradicional zona de Chapinero en Bogotá, representa una experiencia turística que trasciende la simple acción de salir a cenar.Para cualquier viajero que visita la capital colombiana, este rincón gastronómico ofrece una atmósfera acogedora en la que sentarse a comer suele convertirse de forma natural en una sobremesa prolongada, acompañada de buen vino y largas conversaciones.La ciudad posee ese tipo de encantadoras dinámicas que cautivan al visitante e invitan a disfrutar de la gastronomía sin prisa.Tradición, brasas y nuevas experiencias culinariasLa Zona G continúa transformándose para ofrecer alternativas atractivas a quienes buscan turismo culinario de calidad. En este dinámico entorno urbano conviven restaurantes ya consolidados en el paisaje de Chapinero junto a propuestas recientes que colocan la cocina al fuego en el centro de la escena.Entre ellas sobresale Factory Steak & Lobster, ubicado en el hotel JW Marriott Bogotá, un concepto que resalta el uso de la brasa mediante carnes importadas, mariscos frescos y un horno Josper alimentado por carbón.Probar un corte de carne recién elaborado al carbón brinda una vivencia sensorial donde el aroma y la intensidad de la cocción explican por qué el fuego mantiene un atractivo atemporal entre los amantes de la buena mesa.Un circuito diverso para cada perfil de viajeroEste epicentro de la restauración en Bogotá se distingue por su versatilidad para adaptarse a distintos momentos del viaje. La Zona G es un destino propicio tanto para compartir un almuerzo familiar o un reencuentro con amigos, como para celebrar una cena de negocios o buscar un espacio dinámico un viernes por la nocheDentro de esta oferta gastronómica también participan establecimientos destacados como La Machelería, La Cabrera y Bistecca, sitios donde el carbón y las cocciones intensas conservan un rol protagónico, permitiendo que cada restaurante exprese la técnica a su manera. Maridaje, excelente reputación y razones para regresarA la propuesta de carnes a la brasa y mariscos, Factory Steak & Lobster añade una cava que alberga más de 200 variedades de vino, lo que permite un maridaje diverso para los comensales. Adicionalmente, el restaurante ostenta una calificación perfecta de 5 estrellas en Google basada en 209 opiniones, un indicador que llama la atención de los turistas que buscan referencias antes de elegir dónde cenar.Al final, el mayor atractivo para el viajero consiste en sentarse a la mesa, probar la comida hecha al fuego y descubrir de primera mano por qué tantos visitantes recomiendan incluir este sector en cualquier recorrido por Bogotá.
La capital del Atlántico se prepara para dar inicio a una de las citas gastronómicas más importantes del país: Sabor Barranquilla 2026. Bajo el lema “Riqueza Caribe”, el evento abrirá sus puertas desde este jueves 20 de agosto hasta el domingo 23 de agosto en el Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe.Las frutas tropicales: Protagonistas de la ediciónEste año, la feria rinde un homenaje especial a la biodiversidad de la región, destacando que “las frutas del Caribe inspiran la edición 2026”. Patricia Maestre, directora y fundadora del evento, señaló que se pondrá el foco en frutos tradicionales que forman parte de la identidad local pero que a veces son olvidados en la dieta diaria, tales como el jobo, la cañandonga, la cereza y la grosella. Esta temática también será el eje central del foro académico, donde se analizarán las frutas desde perspectivas históricas y nutricionales.Invitados de honor y diversidad culturalLa feria contará con una destacada presencia internacional y nacional:País invitado: Curazao, que aportará el sabor del Caribe insular.Departamento invitado: La Guajira, representando la tradición del Caribe continental.La oferta no se limitará a la comida; los asistentes podrán disfrutar de una programación musical que incluye ritmos de las Antillas, música de La Guajira y vallenato, creando un ambiente ideal para familias y amigos. Entre los invitados especiales se encuentra el reconocido chef Juan Diego Vanegas, quien compartirá tarima con matronas y cocineros de tradición.Un componente humano y sostenibleMás allá de los fogones, Sabor Barranquilla 2026 refuerza su compromiso social. Al ser organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico y Fenalco Atlántico, la feria servirá como centro de acopio para recolectar ayudas destinadas a los damnificados por el reciente terremoto que afectó diversas zonas del país.Asimismo, el evento promoverá la conciencia ambiental con contenidos enfocados en que “cocinar también puede cuidar el planeta”, resaltando la importancia de una cocina con respeto por la vida y el medio ambiente.18 años de tradición y encuentroDesde su creación en 2008, Sabor Barranquilla se ha consolidado como un espacio de encuentro para toda la cadena de valor de la gastronomía, desde grandes restaurantes y chefs internacionales hasta emprendedores y nuevos talentos que buscan visibilidad en la industria.Los interesados en asistir pueden adquirir sus entradas directamente en las taquillas del Puerta de Oro o a través de la página web oficial del evento. La invitación está abierta para descubrir la riqueza del Gran Caribe en una celebración que une tradición e innovación
Para los viajeros y amantes del buen comer, la gastronomía local es una ventana indispensable a la cultura de un país. En Colombia, una de las marcas más icónicas del segmento de cocina italiana casual, Archies, ha iniciado un nuevo capítulo que promete deleitar a comensales en diversas regiones.Fundada en 1993, esta cadena ha acompañado a millones de comensales durante más de tres décadas con sus recetas originales, calidad y tradición.Ahora, tras ser adquirida por un grupo de empresarios colombianos con amplia trayectoria en el sector, la marca se prepara para llevar su propuesta culinaria a nuevos horizontes turísticos del país.Tradición italiana con corazón colombianoLa esencia de Archies radica en su capacidad para ofrecer momentos memorables alrededor de la mesa. Actualmente, la cadena consolida una red de 25 restaurantes distribuidos en destinos clave para el turismo nacional e internacional, como Bogotá, Medellín, Cartagena, Barranquilla, Bucaramanga y Pereira.Los nuevos accionistas han asumido el compromiso de honrar este valioso legado, manteniendo intactas las recetas que definen su identidad gastronómica, a la vez que introducen mejoras operativas y tecnológicas para elevar la experiencia del comensal.No se trata solo de comer, sino de vivir una experiencia diferencial que resalte el valor de la hospitalidad y los sabores de siempre.Una nueva ruta para el turismo gastronómicoUno de los anuncios más emocionantes para los viajeros sibaritas es el ambicioso plan de expansión nacional de la marca. Archies retomará la apertura de nuevos locales a partir de finales de 2026, marcando el inicio de esta ruta de crecimiento en la vibrante ciudad de Cali durante el último trimestre de ese año.Pero los planes van mucho más allá. Para 2027, la marca proyecta expandir su presencia hacia destinos de enorme riqueza cultural y turística como Barranquilla, Bucaramanga, el majestuoso Eje Cafetero y continuar su crecimiento en Cali.Adicionalmente, la compañía planea implementar un modelo de franquicias en ciudades intermedias, lo que facilitará que más viajeros y locales disfruten de su reconocida cocina casual sin tener que desplazarse a las grandes capitales.
El turismo gastronómico continúa posicionándose como una de las principales tendencias entre los viajeros colombianos. Más allá de visitar monumentos o recorrer sitios históricos, cada vez más personas eligen sus vacaciones pensando en descubrir la cultura de un destino a través de sus sabores, recetas tradicionales y mercados locales.Así lo revela el estudio Travel Trends 2026 de Booking.com, que muestra cómo la gastronomía se ha convertido en un factor decisivo al momento de planear un viaje. Encontrar restaurantes escondidos, recorrer plazas de mercado, probar la comida callejera o comprar ingredientes típicos son algunas de las experiencias que hoy motivan a miles de turistas.El turismo gastronómico gana protagonismoDe acuerdo con Booking.com, los viajes gastronómicos ya no se limitan a visitar restaurantes reconocidos. Los viajeros buscan experiencias auténticas que les permitan conocer la historia y la identidad de cada destino a través de su cocina.El estudio destaca que las preferencias de los colombianos están marcadas por cinco grandes motivaciones:59 % quiere visitar tiendas de comestibles y mercados locales.52 % busca descubrir restaurantes auténticos considerados "joyas ocultas".47 % desea probar los platos típicos por los que un destino es reconocido.45 % quiere disfrutar de la comida callejera.43 % prefiere recorrer mercados tradicionales para conocer la cultura local.Oaxaca, México: para descubrir restaurantes auténticosSi la idea es encontrar lugares recomendados por los habitantes y no por las guías de viaje, Oaxaca es una de las mejores opciones.La ciudad destaca por su cocina tradicional, donde sobresalen especialidades como el mole, las tlayudas y el chocolate artesanal. Además, mercados como Benito Juárez y 20 de Noviembre permiten conocer recetas familiares que han pasado de generación en generación.Según Booking.com, este destino responde al interés del 52 % de los viajeros colombianos que busca restaurantes auténticos y experiencias culinarias fuera de los circuitos turísticos.Lima, Perú: el destino para recorrer mercados tradicionalesLa capital peruana es reconocida por su riqueza gastronómica y por mercados donde se concentra buena parte de la cultura local.En Surquillo, por ejemplo, es posible encontrar frutas amazónicas, pescados frescos, ajíes, especias e ingredientes utilizados por algunos de los restaurantes más importantes del país.El 43 % de los colombianos asegura que disfruta recorrer este tipo de espacios porque permiten conocer de primera mano las costumbres y la cocina cotidiana de cada destino.Osaka, Japón: una ciudad para quienes viajan por un plato típicoConocida como "la cocina de Japón", Osaka es uno de los principales referentes de la gastronomía asiática.En barrios como Dotonbori o el Mercado Kuromon, los visitantes pueden probar especialidades como:Takoyaki.Okonomiyaki.Ramen.Brochetas y otras preparaciones tradicionales.El estudio indica que el 47 % de los viajeros colombianos organiza parte de sus vacaciones alrededor de los platos emblemáticos de cada ciudad.Bangkok, Tailandia: la capital de la comida callejeraPara quienes disfrutan comer en mercados y puestos ambulantes, Bangkok ofrece una de las experiencias gastronómicas más completas del mundo.Entre sus calles es posible encontrar:Curries preparados al instante.Brochetas tradicionales.Sopas aromáticas.Postres típicos tailandeses.Booking.com señala que el 45 % de los colombianos quiere probar este tipo de comida durante sus viajes, convirtiendo a Bangkok en uno de los destinos más atractivos para este perfil.Palermo, Italia: un viaje para llevar los sabores a casaEl recorrido concluye en Palermo, una ciudad donde los mercados históricos como Ballarò, Capo y Vucciria forman parte del atractivo turístico.Los visitantes pueden comprar productos típicos como:Pasta fresca.Quesos artesanales.Aceite de oliva.Especias mediterráneas.Productos tradicionales de la cocina siciliana.Esta experiencia responde al interés del 59 % de los viajeros colombianos, quienes afirman que disfrutan visitar supermercados y mercados locales para conocer mejor la cultura gastronómica de cada destino.
Las intensas lluvias registradas durante los últimos días en la Alta Guajira han generado dificultades de movilidad y dejado incomunicadas a varias comunidades indígenas, cuyos habitantes enfrentan problemas para acceder a servicios y productos esenciales.La situación ha impedido que algunas familias puedan salir en busca de agua potable, alimentos y medicamentos, así como trasladar a personas enfermas hacia los cascos urbanos de municipios como Uribia y Manaure, para que reciban atención médica. Las crecientes de los arroyos han complicado aún más el panorama en esta zona del departamento.A estas afectaciones se suman las dificultades que enfrentan los transportadores para movilizarse por las trochas. Las malas condiciones del terreno y el aumento de los caudales han obstaculizado el paso de vehículos que llevan alimentos y otros productos hacia diferentes sectores de la región.Habitantes y transportadores manifiestan su preocupación por las consecuencias que puede traer esta situación, especialmente para las comunidades indígenas que dependen del abastecimiento externo para acceder a productos de primera necesidad y servicios básicos.“ Para esta temporada, la situación es muy difícil a los operadores de estos programas del ICBF han tenido pérdidas porque se mojan los productos porque los camiones se llevaran en las trochas y cualquier cantidad de dificultades para llevar los alimentos y también pasa lo mismo con los medicamentos”, dijo Wilberto Teherán, habitante de la Alta Guajira.Ante este panorama, las comunidades hicieron un llamado urgente al Gobierno nacional para que atienda las afectaciones, facilite el acceso a agua a las comunidades y disponga las acciones necesarias para garantizar el suministro del líquido, alimentos, medicamentos y atención médica a las familias damnificadas.
El representante a la Cámara Héctor Chaparro, integrante de la Comisión Tercera y del Partido Liberal, expuso los reparos de su bancada frente a la Ley de rescate económico presentada por el Gobierno nacional. Tras una reunión en Barranquilla con integrantes del Ejecutivo y representantes de diferentes partidos, señaló que existe preocupación por los impuestos propuestos para la canasta familiar, el sector agropecuario y las personas con ingresos superiores a cinco millones de pesos.El congresista reconoció la necesidad de tomar medidas para enfrentar el déficit fiscal, pero advirtió que el proyecto debe tener viabilidad política en el Congreso y contemplar alternativas de recaudo. “La magnitud de la crisis fiscal puede afectar a todos los hogares colombianos”, afirmó.Chaparro indicó que los partidos de gobierno e independientes presentaron sus inquietudes durante el encuentro, en el que participaron el vicepresidente de la República, los ministros de Comercio, Transporte e Interior y el director de la Dian.¿Qué reparos tiene el Partido Liberal frente a la Ley de rescate económico?Uno de los principales puntos de preocupación es el aumento del IVA para productos de la canasta básica y elementos utilizados en el sector agropecuario, como fertilizantes, plaguicidas y distritos de riego. También mencionó los cambios en el impuesto de renta para personas que reciben más de cinco millones de pesos, el incremento de los parafiscales y los posibles efectos de los impuestos a las bebidas alcohólicas sobre las rentas territoriales.El representante recordó que el Gobierno busca reducir una brecha fiscal superior a 90 billones de pesos, por lo que considera necesario revisar las fuentes de financiación. “Es necesario que hoy se trabaje articuladamente entre el Gobierno y el Congreso para buscar una ley que realmente logre generar unas medidas para el ajuste fiscal”, sostuvo.¿Qué opina Héctor Chaparro del IVA a las compras en plataformas digitales?Chaparro también se refirió a la propuesta de eliminar la exclusión del IVA para los envíos urgentes de menos de 200 dólares. La medida implicaría que compras realizadas mediante plataformas como Amazon, Temu y Shein paguen la tarifa general del 19 %.El congresista consideró que el tema debe discutirse en el Legislativo. Explicó que la exclusión comenzó en 2014, antes de la expansión del comercio electrónico, y que actualmente puede generar diferencias entre quienes compran en plataformas digitales y quienes adquieren los mismos productos en establecimientos físicos.“Hay un desnivel en esta cancha”, señaló. Además, mencionó el llamado pitufeo, una práctica que describió como la agrupación de cientos de pedidos de bajo valor en una misma dirección para evitar el pago del impuesto.Sobre las alternativas de recaudo, cuestionó que se plantee reducir el impuesto de renta a las empresas mientras se proponen nuevos cobros para otros sectores. “Tenemos que pensar precisamente en cuáles son los impuestos que realmente vamos a aumentar”, afirmó.Finalmente, anunció que el Partido Liberal presentará en los próximos días una propuesta como bancada de las comisiones económicas para plantear alternativas frente al proyecto del Gobierno.
El Chontico Día es uno de los juegos de chance más reconocidos del Valle del Cauca. Cada jornada reúne a miles de participantes que siguen el sorteo y revisan la combinación ganadora para comprobar si sus apuestas fueron favorecidas.Resultado del Chontico Día hoy, lunes 9 de noviembre de 2026El resultado oficial del sorteo de este lunes está pendiente de publicación. Estos son los datos que podrán consultar los apostadores una vez se anuncien las cifras:Número ganador: pendiente de publicación.Dos últimas cifras: pendiente de publicación.Tres últimas cifras: pendiente de publicación.Quinta balota: pendiente de publicación.Los resultados pueden verificarse en los canales autorizados y en los puntos de venta. Además, el sorteo se transmite en vivo para quienes desean seguir el anuncio del número ganador.¿A qué hora juega el Chontico Día?El Chontico Día se juega todos los días a la 1:00 p. m. Los resultados oficiales están disponibles después del sorteo a través de los medios habilitados para su consulta.¿Cómo se juega el Chontico Día?Los participantes pueden elegir entre seis modalidades, según las cifras que quieran acertar:Cuatro cifras directo o superpleno: exige acertar los cuatro números en el mismo orden del resultado.Cuatro cifras combinado: permite ganar al acertar las cuatro cifras, sin importar su posición.Tres cifras directo: requiere coincidir con las tres últimas cifras en el orden exacto.Tres cifras combinado: premia el acierto de las tres cifras finales en cualquier orden.Dos cifras o pata: consiste en acertar los dos últimos números.Una cifra o uña: entrega premio cuando coincide únicamente el último dígito.¿Cuánto cuesta apostar en Chontico Día?El juego permite participar con diferentes presupuestos, dentro de los valores establecidos:Apuesta mínima: $500.Apuesta máxima: $10.000.¿Cómo reclamar un premio del Chontico Día?Para cobrar un premio, los ganadores deben presentar la documentación exigida en los puntos autorizados. Los documentos básicos son:Tiquete original en buen estado, correctamente diligenciado y sin tachones ni enmendaduras.Documento de identidad original.Fotocopia legible del documento de identidad.Los requisitos adicionales dependen del valor del premio:Premios inferiores a 48 UVT: solo se requieren los documentos básicos.Premios entre 48 y 181 UVT: también se debe diligenciar el formulario SIPLAFT.Premios superiores a 182 UVT: se exige una certificación bancaria con una vigencia máxima de 30 días, expedida a nombre del ganador. El pago se realiza mediante transferencia bancaria y puede tardar aproximadamente ocho días hábiles.Con sorteos diarios, seis modalidades de apuesta y distintas opciones para acertar, el Chontico Día conserva su presencia entre los juegos de chance más consultados en el Valle del Cauca.
El Gobierno Nacional ha prometido recortar un 15 % el tamaño del Estado gracias a la ley de rescate económico que está siendo discutida en el Congreso, y uno de sus frentes de batalla será el recorte de ‘otras transferencias’ y de ‘fondos especiales’.Según el Ministerio de Hacienda, en el presupuesto del próximo año hay 23 billones de pesos dispersos en 262 renglones del presupuesto agrupados bajo el concepto de transferencias y unos 19 billones más en fondos especiales. Este recorte de transferencias en Colombia no incluye a los establecimientos públicos, que completan los 63 billones de pesos que el ministro Miguel Gómez ha calificado como ‘mal usados’. La ley de rescate económico le daría al Gobierno la potestad de aplazar o recortar las transferencias que no tengan aval en 2027 y de no programarlas en el resto del mandato de Abelardo De La Espriella. Sin embargo, el Ministerio de Hacienda no planea hacer un ‘recorte indiscriminado’ de todos esos gastos, sino una evaluación caso a caso.“Dentro de estas partidas hay transferencias que financian actividades productivas de empresas públicas o mixtas que deberían ser autosostenibles, estudios de alto costo o programas que deberían financiarse con recursos propios de las entidades. La propuesta busca revisar si estas asignaciones siguen siendo necesarias, si cumplen los objetivos para los cuales fueron creadas y si existen duplicidades o posibilidades de utilizar mejor los recursos públicos”, dijo la entidad en respuesta a Blu Radio.Quedan excluidas de los recortes las transferencias directas por seguridad social, educación y transferencias territoriales definidas por la Constitución.Más allá de la ley que está en trámite, el Gobierno está pensando en medidas “complementarias” para recortar los gastos, que podrían incluir cambios a los subsidios en servicios públicos.“El proyecto no contempla una modificación específica al esquema de subsidios de los servicios públicos domiciliarios, pero es un tema que tenemos previsto seguir trabajando en el marco de nuestro plan de Gobierno, particularmente en el Plan Nacional de Desarrollo”, agregó la entidad.La ley de rescate económico no contempla medidas adicionales para controlar el déficit en materia de precios de la gasolina y el ACPM; sin embargo, el Gobierno ya tiene las “herramientas legales necesarias” para hacer ajustes graduales y su objetivo sigue siendo ‘avanzar’ hacia la neutralidad del Fondo de Estabilización de Precios de los Combustibles.
La Dirección Nacional de Inteligencia desde el pasado siete de agosto, ha venido adelantando una serie de tareas para evaluar las actuaciones adelantadas durante el gobierno del expresidente Gustavo Petro y desde el comienzo, estaba en la mira el nombre de Carlos Andrés Oyola, quien estaría presuntamente involucrado en varias irregularidades.Según información de fuentes oficiales, Oyola habría intentado evitar su declaratoria de insubsistencia de su cargo como funcionario de la DNI por medio de incapacidades médicas de una reconocida clínica de Neiva, cuya autenticidad está siendo verificada por las autoridades. El presunto hacker habría decidido instalarse en la capital del Huila una vez terminó el gobierno de Gustavo Petro y de acuerdo con datos de inteligencia, estaría buscando fugarse hacia Brasil.Fuentes enteradas del asunto, indicaron que desde el pasado 7 de agosto, la DNI venía trabajando de la mano con la Fiscalía y específicamente con el CTI y por eso mantenía seguimiento y ubicación permanente a Carlos Oyola, hasta el viernes pasado cuando fue capturado en la capital del Huila.De acuerdo con personas que han formado parte de la investigación, mientras la DNI proveía información estratégica sobre la ubicación de Oyola, el CTI se desplazó a Neiva para adelantar las tareas investigativas relacionadas con el proceso penal en contra del exfuncionario.Según información de fuentes oficiales, el presidente Abelardo De La Espriella ha estado enterado permanentemente de las irregularidades presuntamente cometidas por Oyola y de la gravedad de las implicaciones de la posible fuga de información por esa vía.¿Qué actuaciones irregulares habría cometido Oyola en la DNI?Aunque hay certeza en la DNI que no se llevó la totalidad de las copias de la información de inteligencia, Carlos Andrés Oyola sí habría tenido acceso a elementos de interés, entre ellos discos duros, archivos digitales y copias de seguridad. Ahora se busca establecer qué clase de información estuvo comprometida y quiénes tuvieron acceso. No se descarta que eventualmente agencias de inteligencia rusas estén involucradas.Dentro de las funciones que Carlos Andrés Oyola habría cumplido en la DNI, se investiga si estaba la posibilidad de torpedear la cooperación en materia de inteligencia con Estados Unidos, Israel y Reino Unido, por instrucciones superiores.Pero lo más delicado que se investiga es si Carlos Oyola formó parte de una estructura con capacidades de inteligencia para afectar el proceso de las elecciones presidenciales de este año. Oyola habría tenido acceso a la información de la Registraduría sobre candidatos a la presidencia y también habría tenido la función de atacar al Registrador Nacional Hernán Penagos, cuestionar el software y deslegitimar el resultado de las elecciones, además de promover la desobediencia frente a los resultados.Finalmente, las autoridades tratan de investigar la posible venta de información de inteligencia por parte de Oyola a terceros países o a particulares.
