Sanchidrián es reconocido por preparar y cortar jamón ibérico a varias personalidades de gran importancia a nivel mundial como el presidente Barack Obama, los papas Juan Pablo II y Benedicto VXI, y el expresidente Álvaro Uribe.
El experto afirmó que el corte del jamón es fundamental para destacar cada uno de sus sabores y poderlo disfrutar a cabalidad.
“El mejor corte de jamón es una loncha de unos 4 centímetros de largo y el menor grosor posible, puede mostrar transparencia”, explicó el experto.
Asimismo, recordó que el jamón ibérico es el mejor jamón del mundo, de acuerdo con una cata de cuatro jamones que se llevó a cabo en París y recomendó acompañarlo con vino o cerveza.
YOSHIKAZU TSUNO/AFP
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