Alianza Cuídale explica decisión del Gobierno por erradicar la adulteración de leche con lactosuero

El Ministerio de Salud estableció un límite máximo permitido de GMP (glicomacropéptido de caseína) en la leche. La resolución establece que la cantidad máxima permitida es de 30 miligramos por cada litro de leche. Esta medida marca un hito para asegurar la leche de calidad en el país. Martha Ordóñez, presidenta de Alianza Cuídale, una organización que desempeñó un papel crucial en la implementación de esta resolución, expresó su satisfacción por la decisión en Mañanas Blu con Camila Zuluaga. "Que no nos sigan engañando", dijo Ordóñez, reflejando la importancia de esta medida para la transparencia y seguridad alimentaria.La adulteración de la leche ha sido una preocupación constante en Colombia, con informes de mezclas con otras sustancias y la adición de lactosuero para reducir costos y aumentar las ganancias de los comerciantes. Ordóñez explicó que el lactosuero es un subproducto que queda después de la fabricación del queso, aunque no carece por completo de nutrientes como vitaminas, calcio, minerales y vitamina D, estos se encuentran en menor cantidad.La presidenta de Alianza Cuídale enfatizó que el lactosuero es más perjudicial para niños, niñas en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas. "La idea es que no nos sigan engañando y que podamos contar realmente con un producto tan importante como la leche, especialmente en etapas de desarrollo y crecimiento", subrayó Ordóñez.Además, reveló resultados preocupantes de pruebas realizadas en laboratorios. De más de 20 muestras analizadas, nueve mostraron una cantidad significativa de lactosuero, algunas con hasta 200 miligramos de GMP por litro de leche. La presidenta de Alianza Cuídale también proporcionó un consejo práctico a los consumidores: al comprar productos lácteos, es fundamental verificar si están etiquetados como "producto lácteo" o "bebida láctea". Esta distinción ayuda a identificar productos que cumplen con los estándares establecidos y aseguran la autenticidad y calidad de la leche.