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Juan Manuel Barrientos, chef creador y fundador del restaurante El Cielo, invitado al Foro Concordia que se adelanta este lunes en Bogotá, pasó por los micrófonos de Meridiano BLU para hablar de la labor que adelanta su fundación.
“Para mí fue un honor que me invitaran a Concordia, por el trabajo que hacemos en la fundación hace 11 años, nosotros capacitamos a soldados heridos en combate, indígenas, personas sordas, a todos los capacitamos en cocina”, contó.
Barrientos aseguró que el proyecto va muy bien y sigue creciendo. “Con grandes expectativas y grandes proyectos gracias a la apertura en Washington, cocinando y tejiendo país. Colombia tiene que pasar la página más allá de los temas políticos y de las agendas políticas. Tenemos la responsabilidad de tejer un nuevo país”, apuntó.
Reveló que para mantener vivo el proyecto utilizan entre el 15 y el 30 % de las utilidades de ‘El Cielo’.
“Para sostener la fundación, adelantar los proyectos, ir a zonas de conflicto, colaborando y ayudando a otras funciones para que crezcan y sigamos construyendo país”, concluyó.
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