Para garantizar que los pescados y mariscos que se consumirán en Semana Santa estén en óptimas condiciones, la Unidad Ejecutora de Saneamiento del Valle del Cauca está realizando operativos de inspección, vigilancia y control en todos los supermercados, restaurantes, plazas de mercado y demás expendios de comida de mar de la ciudad.
“Durante esta temporada intensificamos los controles en 34 municipios de categoría 4, 5 y 6 del departamento, para evitar que se comercialicen pescados de mala calidad o en descomposición y prevenir enfermedades de salud pública, garantizando la seguridad alimentaria de los vallecaucanos”, explicó Diego Victoria Mejía, director general de la UESVALLE.
Quienes vayan a consumir este tipo de alimentos deben verificar la etiqueta de los productos, su fecha de vencimiento y que los mismos estén congelados y no a la intemperie. Finalmente, las escamas de los pescados deben estar bien adheridas, los ojos deben estar brillantes y ocupando sus cavidades orbitales y su carne debe ser resistente a la presión.
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“Es bastante importante para la salud de la comunidad guacariceña el trabajo articulado que realiza la Gobernación del Valle y la Administración municipal porque es necesario tener todos los controles en el comercio y establecimientos de alimentos, especialmente los de la pesca, que son los de mayor consumo en Semana Santa”, indicó Jair Montaño, personero de Guacarí.
En las visitas de control sanitario también se inspeccionaron las bebidas alcohólicas, verificando rotulado, tapa, banda, sellos de seguridad y validando a través del código QR la legalidad del producto.
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