Taste Atlas, una reconocida guía gastronómica internacional, ha destacado 10 platos colombianos esenciales que prometen deleitar a cualquier paladar. Desde el pandebono hasta la lechona, estos platos son un festín de sabores que le mostrarán el sabor de Colombia.
Estos son los 10 platos colombianos que todos deberían comer, según Taste Atlas
1. Lechona
Originario del departamento del Tolima, la lechona es un plato emblemático en las celebraciones. Este cerdo relleno de arroz y guisado con especias, se cocina lentamente en un horno de barro hasta alcanzar una textura perfecta, donde la piel queda crujiente y el interior jugoso y aromático.
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2. Pandebono
El pandebono, que ha sido nombrado el segundo mejor pan en el mundo en 2023 por Taste Atlas, es una joya de la panadería colombiana. Este panecillo redondo, esponjoso, hecho a base de almidón de yuca y fécula de maíz con queso, es una presencia habitual en las mesas colombianas y perfecto en cualquier momento del día.
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3. Calentado
El desayuno no sería lo mismo en Colombia sin el calentado. Este plato aprovecha las sobras del día anterior, combinando arroz, frijoles, carne y plátano maduro recalentados, brindando un inicio energético para el día.
4. Arroz con Coco
Predilecto en la región costera, el arroz con coco es el acompañante ideal para platos de pescado y mariscos. Cocinado con coco rallado y especias, su dulzor sutil complementa perfectamente los sabores del mar.
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5. Almojábana
Este panecillo de queso es esponjoso y deliciosamente sabroso, perfecto para disfrutar como merienda o acompañante del café matutino.
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6. Pan de Queso
Similar al pandebono, el pan de queso es una mezcla irresistible de queso fundido y harina de maíz, ideal para acompañar con un café colombiano fuerte o un chocolate caliente.
7. Plátanos Asados
Simple pero delicioso, los plátanos asados son una guarnición favorita en Colombia. Se cocinan lentamente hasta caramelizar, ofreciendo un toque dulce que contrasta perfectamente con platos salados.
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8. Suero Costeño
Este suero es una bebida láctea fermentada, parecida al yogur, que se consume ampliamente en el país. Puede disfrutarse solo o como complemento de arepas y otros platos tradicionales.
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9. Mote de Queso
Aunque su nombre pueda confundir, el mote de queso es un postre hecho a base de guayaba y queso, con un delicioso sabor agridulce que enamora al primer bocado.
10. Tamales
Envolviendo la lista y envueltos en hojas de plátano, los tamales son una muestra del arte culinario colombiano. Con una mezcla de masa de maíz, carne, verduras y especias, estos se cocinan al vapor y son un plato esencial en cualquier celebración.
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Con esta selección, Taste Atlas no solo rinde homenaje a la cocina colombiana, sino que invita a todo el mundo a explorar los sabores auténticos de Colombia.
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