Así funciona la venta de carne de caballo en Bogotá
Don Hernando, trabajador del matadero de Guadalupe, ubicado en la autopista sur con avenida Boyacá y quien lleva cinco años trabajando en ese oficio,...
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Don Hernando, trabajador del matadero de Guadalupe, ubicado en la autopista sur con avenida Boyacá y quien lleva cinco años trabajando en ese oficio, aseguró que la carne de caballo es una de las que más se vende y describe que tiene un sabor a pasto, su color es rojo intenso y crece al cocinarse.
El comerciante dijo que la gente compraba este tipo de carne debido a su bajo costo, ya que la libra de carne de equino puede costar 3.500 pesos, gran diferencia con la de res que se encuentra en el mercado cerca a los 5.000 pesos.
Don Hernando, agregó que la carne de estos equinos corresponde a la de los que se roban en la calle o son encontrados muertos.
Conozca aquí la entrevista con el Invima sobre el tema.
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