Esto es lo que pasa si pica dos veces la carne: sufre grandes cambios

Un creador de contenido y carnicero advirtió a través de redes sociales sobre los riesgos que tendría picar la carne y que, al parecer, un gran número de personas desconocen.El carnicero español se ha posicionado en redes por los consejos prácticos que brinda a su comunidad, sobre todo lo que tiene que ver con la manipulación de las carnes. Recientemente, publicó un video que se ha popularizado.Según expresó en sus redes, esta práctica de picar la carne es perjudicial para el alimento, pues pierde varios nutrientes y hace que tenga menos vida útil.“Cuando pides al carnicero picar la carne dos veces, pierde jugosidad, se rompen las fibras y las células. Además, se queda más ceca, pierde hasta sabor porque se queda menos carnosa, se oxida más rápido y tiene menos vida útil”, señaló el carnicero en video de TikTok.Por otro lado, el video logró volverse viral, ya que muchos internautas se interesaron por los consejos brindados por el carnicero español, que además habla sobre el consumo adecuado de las carnes.Su reciente video ha sido comentado un gran número de veces y donde se pueden leer frases como: “Tres veces algunos me las piden a mí”, “Gracias por tu consejo”, “Gracias por tu consejo”, “Gracias por tu consejo”, “Les da igual, se lo explicas y se creen que es por no picársela varias veces”.¿Qué otras consecuencias tiene?Aunque moler la carne dos veces puede mejorar la textura en algunas recetas específicas, este proceso también tiene varias desventajas que pueden afectar su calidad, seguridad e incluso su sabor.Mayor riesgo de contaminación bacterianaOxidación aceleradaPérdida de jugos y texturaPérdida de valor nutricional y organoléptico¿Qué recomiendan los expertos?Una sola molienda es suficiente para la mayoría de preparaciones caseras o gourmet.La carne debe mantenerse refrigerada o semicongelada antes y durante el picado para conservar su calidad.Si se necesita una textura más fina, es preferible hacer una sola pasada con un disco de orificios pequeños, en lugar de dos pasadas con el mismo disco.