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¿Qué son los laboratorios de pastelería? Estas son las nuevas tendencias

El pastelero colombiano César Castro está detrás de esta iniciativa que reúne a los empresarios de sector más importantes del mundo.

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BLU Radio/ Pastelería. Foto: Bakery Lab

Colombia será sede de un gran evento a nivel de pastelería gracias a César Castro, un emprendedor colombiano, panadero y pastelero de profesión. Es co fundador de Bakery Lab, conocido en español como laboratorio de pastelería.

Dicho evento, apto para personas con o sin experiencia en pastelería, traerá al país a los pasteleros más reconocidos del mundo, quienes le enseñarán a los colombianos como alcanzaron su éxito.

"Empezamos a traer a Colombia a los empresarios más importantes del mundo como pasteleros italianos, españoles y franceses.

La idea es que traigan las técnicas por las cuales sus negocios están siendo reconocidos", contó a BLU Radio César Castro.

Lea también: Un encuentro con el reconocido chef pastelero Xano Saguer

El evento tendrá lugar en el Centro de Convenciones G12, en Bogotá, y se realizará durante dos días, septiembre 20 y 21 de este año. Contará con una capacidad para 400 personas , quienes podrán vivir una experiencia llena de aprendizaje, técnicas innovadoras.

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Nuevas tendencias

La panadería artesanal es una de las tendencias que existe actualmente en la pastelería a nivel mundial. Los panes son sin grasa, sin azúcar y sus masas son de corteza.

Escuche la entrevista En BLU Jeans con César Castro:

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