Maximiliano Silva, country manager de Chile para Notco, habló en
“La tecnología permite llegar a un sabor espectacular y hacer un impacto medioambiental tremendo. Que es algo que las personas buscan”, dijo Silva, quien también indicó que la empresa está en países como Canadá, Estados Unidos y Colombia.
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Asimismo, comentó que son la primera empresa en Latinoamérica ‘plant-based’, que son alimentos hechos con base en plantas, replican el “olor, funcionamiento y apariencia” de los productos con proteínas de animales.
“Estamos con cuatro grandes familias de productos, que son Not-milk, Not-meat, Not-mayo y Not-burger”, añadió.
Esta empresa, que cuenta con la inversión de Roger Federer y el CEO de Twitter tras llegar a la categoría ‘Unicornio’, tiene una tecnología que identifica qué planta y con cuál proporción, puede simular determinada proteína animal.
“Si nosotros resolvemos la ecuación de sabor, usando tecnología, realmente podemos conquistar los corazones y estómagos de las personas”, agregó.
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Escuche la entrevista completa en La Nube:
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