El pan es un alimento muy común en la canasta familiar de los colombianos, pero dentro de la panadería saludable hay una presentación que, debido a su alto contenido de nutrientes esenciales y su capacidad para ofrecer beneficios para la salud, empieza a ganar popularidad: el pan de semillas.
Compuesto por ingredientes como semillas de lino, chía, sésamo y girasol, este tipo de pan destaca por su aporte en ácidos grasos omega 3 y omega 6, además de poseer un perfil nutricional rico en vitaminas y minerales, como calcio, magnesio, selenio, potasio, fósforo, y vitaminas A y E, según la panadería artesanal Leon The Baker.
Beneficios nutricionales del pan de semillas
- Rico en nutrientes esenciales
El pan de semillas incorpora proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales, que son fundamentales para el funcionamiento óptimo del organismo.
- Aporte de fibra
Gracias a su contenido en semillas, este pan proporciona una cantidad significativa de fibra, ayuda a una digestión saludable y a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
- Ácidos grasos saludables
Las semillas de este pan contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, conocidos por sus beneficios en la salud cardiovascular, además de contribuir al funcionamiento adecuado del cerebro y el sistema nervioso.
- Antioxidantes naturales
Algunas de las semillas utilizadas, como las de chía y lino, son ricas en antioxidantes. Estos compuestos ayudan a proteger el organismo del daño celular ocasionado por los radicales libres.
- Control de azúcar en la sangre
El consumo de pan de semillas, especialmente cuando está elaborado con harinas integrales y sin adición de azúcares, puede ser favorable para mantener niveles estables de glucosa.
¿Ayuda a bajar de peso?
El tema sobre si este pan ayuda a adelgazar sigue siendo un punto de debate. Julio López, panadero de Madrid y propietario de la pastelería Mindano, mencionó al diario El Español que este tipo de pan no necesariamente contribuye a la pérdida de peso.
El nutricionista Alejandro Carraco también compartió su opinión, afirmando que, aunque los panes de semillas contienen grasas saludables, el aporte calórico es mayor debido a los ingredientes.
"Se ingieren más calorías provenientes de las grasas, y por ello, el valor calórico puede multiplicarse", explicó Carraco.
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Por su parte, José Roldán, capitán de la selección nacional de Panadería Artesana, resaltó también al mismo diario que este tipo de pan, con sus sabores únicos y toques ácidos, es ideal para combinar con alimentos como mermeladas, quesos o guisos, destacando sus atributos organolépticos.