La alta cocina japonesa en Colombia abre un nuevo capítulo. Uno que no exige reservar mesa ni desplazarse a un restaurante de lujo, sino que llega directamente a la puerta de la casa. Se trata de TORO BY SLVJ Delivery, la nueva apuesta del reconocido grupo gastronómico Salvaje, que desde Bogotá ha logrado posicionarse como uno de los conceptos más influyentes de la escena culinaria internacional.Desde su nacimiento en 2019, Salvaje ha marcado un antes y un después en la forma de entender la cocina japonesa contemporánea. Su propuesta, creada por el chef Fermín Azkue, combina técnica, producto de primer nivel y una puesta en escena que ha conquistado ciudades como Madrid, París, Dubái, Miami y Ciudad de México. Ahora, esa experiencia busca adaptarse al formato delivery sin perder su esencia.El objetivo es claro: llevar sushi de alta calidad a los hogares colombianos, manteniendo los estándares que han convertido a Salvaje en una marca global. TORO BY SLVJ no es un experimento improvisado, sino una línea cuidadosamente diseñada para trasladar el concepto de alta cocina al consumo doméstico. Ingredientes seleccionados, recetas precisas y un empaque pensado para conservar frescura, temperatura y presentación son parte central de la propuesta.“Queremos democratizar el sushi de primer nivel, ofrecer productos de excelente calidad y técnica impecable, que es lo que respalda el nombre de Salvaje”, explica Michelle Cure, vocera de la marca, quien resalta que la obsesión por el detalle ha sido clave para dar este paso.La carta refleja ese equilibrio entre tradición japonesa e innovación. Entre los rolls se destacan opciones como el Dinamita Roll, con palmito de cangrejo y mantequilla trufada; el Spicy Salmon Roll y el Acevichado Roll, pensados para paladares que buscan intensidad y carácter. A esto se suman platos calientes como los Toro Noodles de res y el Pork Belly Fried Rice, que amplían la experiencia más allá del sushi clásico.Más allá del menú, la iniciativa busca elevar el estándar del sushi a domicilio en el país. En un mercado cada vez más competitivo, TORO BY SLVJ apuesta por diferenciarse a través de la excelencia y la coherencia con el ADN de la marca. “Queremos que las personas disfruten en casa de un producto espectacular, con técnicas de primera y una experiencia cuidada de principio a fin”, añade Cure.Con próximas aperturas de Salvaje en ciudades como Cartagena, Barranquilla y Atenas, el lanzamiento de TORO BY SLVJ confirma que la alta cocina ya no está limitada a un espacio físico. En Colombia, el sushi premium empieza a escribirse también desde casa.
A través de su cuenta de Instagram, Tulio Recomienda entregó la lista oficial de ganadores del Sushi Master 2025, un evento que, desde hace años, ha recibido una fuerte acogida por miles de comensales que llegan a los restaurantes a probar las mejores preparaciones.“Sirvieron más de 480.000 rollos de sushi. Generaron más de 11.000 millones de pesos para miles de familias. Juntos hicieron historia otra vez. Nos demostraron que cuando un país se une alrededor del trabajo bien hecho, pasan cosas gigantes”, fueron las palabras del empresario en sus redes sociales por el evento.Tulio les agradeció a todos los restaurantes y cocineros que hicieron parte de esta celebración del 2025. En total, se recibieron 97.000 votos balidos en todas las ciudades participantes.“Felicitaciones a quienes están en los listados y felicitaciones también a los que no están porque todos fuimos ganadores de esta enorme revolución. Aquí están los ganadores del SushiMaster 2025”, puntualizó.Este evento se ha vuelto tan famoso como sus cercanos Pizza y Burguer Master, que paralizan varias zonas del país con extensas filas de personas esperando sus comidas.Ganadores Sushi Master 2025: lista por ciudadesAntioquiaMedellínMakena Sushi & GrillBhee Cocina CreativaKoto Sushi and WokTakamar SushiSushi TrainRionegroCreativo Sushi BkLlano GrandeTibetanoBonus: “tesorito” en MarinillaMizuki SushiBogotá y CundinamarcaBogotáSekushi SkyQuinto CocinaRokko Asian TableTavo IzakayaTzunamiChíaKazoku SushiKomiyamaCasa del SushiCajicáOkame SushiBonus: “tesorito” en MosqueraHikari Sushi WokCaliTakamar SushiFish N’ GoSushigoodMeraki SushiAlma RomeroBucaramangaSaikono SushiTokimaColectivo MiyagiIki Sushi & PokeWokiBarranquillaTropiqueKizuna FusionEl ParcheKobe SushiTamaVillavicencioFujistreetTengoku Sushi BarKoi SushiSakuraBiches RestaurantePereira y RisaraldaPereiraSakana Sushi FusionSushi MarketMakimaki SushiBonus: “tesorito” en Santa Rosa de CabalArashi SushiCartagenaOsaka SushiRoll & SoulKoi Koi Cocina AsiáticaMonteríaSushi HightBamboo Garden RooftopNeivaSushi BlockSakana Sushi FusionSushitownIbaguéSumeshiSakana Sushi FusionBordo By PipilongoPopayánWok HouseManizalesDoyoWo Taberna AsiáticaNipponArmeniaSakana Sushi FusionSeijaku SushiMakoto
En redes sociales se ha hecho viral el desgarrador relato de una joven que atraviesa una difícil situación de salud, la cual, según ella, se desencadenó después de consumir sushi.La joven, identificada como Yuli, contó a través de sus redes sociales que tras comer sushi, contrajo salmonella y tifoidea, lo que provocó distintos problemas en su salud. Después de una recaída, tuvo que permanecer 23 días internada en la unidad de cuidados intensivos de una clínica."Hola, soy Yuli y no sé por dónde empezar. Me comí un sushi y me dio salmonella y tifoidea, que desencadenaron un montón de problemas en mi salud", relató la mujer en un video.Además, tuvo que pasar más de 12 días con alimentación asistida, sin poder comer ni tomar agua. Posteriormente, le dio pancreatitis y tuvieron que operarle la vesícula. "Fue una operación muy riesgosa y, gracias a Dios, estoy viva", afirmó.La joven aseguró que después de la operación sufrió parálisis facial en el lado derecho de su rostro: "Sentí que la cara se me derretía. Tuve que empezar terapias de rehabilitación para mejorar mi condición", expresó entre lágrimas.Luego de recuperarse, contó que sufrió un colapso en su sistema nervioso, que le provocaba dolores extremos que "ningún medicamento me quitaba"."Intentaron ponerme un sedante que usan para intubar pacientes y no me hizo nada. Mi cuerpo estaba colapsando", comentó Yuli, añadiendo que pasaron meses antes de que los médicos pudieran llegar a un diagnóstico."Concluyeron que tengo lupus eritematoso sistémico con afectación en el sistema nervioso y el páncreas. Actualmente estoy intentando recuperarme y quiero contarte mi historia", concluyó la joven, quien además compartió imágenes de su proceso en la clínica y de las múltiples cirugías a las que ha sido sometida."Terminé con pangastritis, colitis, pancreatitis, colecistitis y una operación de vesícula teniendo las enzimas pancreáticas muy elevadas (lo que convertía la operación en un alto riesgo). No me querían operar y me tocó aceptar que quizás no saldría viva de la operación", recordó.Además, añadió que, entre lágrimas, le había pedido a Dios que hiciera su voluntad: "Yo la aceptaba, y aquí estoy, contándote mi historia y afrontando esta nueva etapa".
¿Amante del sushi? ¡Entonces prepárate! De la mano de Tulio Recomienda llega el Sushi Master 2024 y si es fan de este platillo esto es lo que debe saber.¿Cuándo es el Sushi Master 2024?Del lunes 18 al domingo 24 de noviembre se llevará a cabo el esperado Sushi Master 2024, un evento que reunirá a los mejores restaurantes de sushi en Colombia para ofrecer deliciosos rollos a un precio especial. Durante esa semana, podrá disfrutar de los sushis más creativos y sabrosos por solo 20.000 pesos.El evento contará con la participación de reconocidos restaurantes de Bogotá y otras ciudades del país, que han preparado sus mejores recetas para que puedas degustar y escoger tus favoritos. La dinámica es sencilla: cada restaurante ofrecerá un rollo de sushi completo, ideal para compartir o disfrutar solo. Es la oportunidad perfecta para los fanáticos de la gastronomía japonesa, quienes podrán explorar nuevos sabores y apoyar la cocina local.Este evento recaudó $16.000 millones en la edición 2022. Estos son los restaurantes que participarán el Sushi Master 2024 Boru Food y SushiSede: ColinaSede: CedritosSede: Villas de GranadaCasa del Sushi (Chía)Sede: CC Centro ChíaPesquería Mercado GourmetSede: CC AlhambraSede: Parque Central BavariaSede: Barrio ColombiaSede: Torre Central DaviviendaJaime GourmetSede: NizaHikari Sushi WokSede: ModeliaRock And SushiSede: Zona ContainerLa CentralSede: SubaQuinto CocinaSede: Polo ClubFukushi Cocina FusiónSede: Calle 169Poke GoSede: Calle 93Kazoku Sushi (Chía)Sede: CC Sabana NorteHaru Asian FoodSede: NormandíaSudoku GourmetSede: CedritosSede: ModeliaOye Pez!Sede: Carrera 8Sekushi SkySede: ChicóMai TaiSede: Hotel El DoradoJapónico Sushi & WokSede: TechoSede: ModeliaPop House SushiSede: Universidad NacionalAquí puede ver los restaurantes en otras ciudades. La cantidad de rollos del Sushi Master puede variar mucho y depende de varios factores:El tamaño del rollo: Los rollos pueden ser más grandes o más pequeños, lo que influye en la cantidad de piezas por rollo.El tipo de rollo: Algunos rollos son más grandes y llevan más relleno, por lo que pueden ser considerados como una porción individual.El restaurante o establecimiento: Cada lugar tiene sus propias porciones y formas de presentar el sushi.¿Qué es un maestro de sushi?Un maestro de sushi es mucho más que un simple cocinero. En Japón, se le conoce como itamae y representa una figura de gran respeto y experiencia en la preparación de este plato tradicional.¿Qué hace un itamae?Maestría en la preparación: Un itamae domina a la perfección todas las técnicas para elaborar sushi, desde la cocción del arroz hasta el corte preciso del pescado.Selección de ingredientes: Conoce a fondo los diferentes tipos de pescado, su temporada y la mejor forma de utilizarlos para crear sabores y texturas únicas.Creatividad y tradición: Combina la tradición culinaria japonesa con su propia creatividad para ofrecer a sus clientes experiencias gastronómicas inolvidables.Conexión con el cliente: Un itamae no solo prepara sushi, sino que interactúa con sus clientes, explicando el proceso de elaboración y creando un ambiente agradable.
A partir del 13 y hasta el 23 de junio, los amantes del sushi podrán disfrutar de una gran experiencia gastronómica con el Sushifest 2024, que vuelve con su quinta edición a Bogotá y Cali.La actividad busca reactivar la economía de los restaurantes participantes en cada región y ofrecer a los comensales la oportunidad de probar y calificar nuevas propuestas culinarias.¿Cuánto cuesta el sushi?En total, entre las dos ciudades participarán 27 restaurantes, que ofrecerán sus especialidades de 10 bocados a 20.000 pesos. Los pedidos se podrán hacer en los puntos físicos o a través de la página oficial www.sushifestoficial.com.A través de ese mismo enlace, los comensales podrán votar por su sushi favorito, y se escogerán los cinco considerados como los mejores.Lista de restaurantes en BogotáShihanNare SushiOrigene’s Latin Asian FoodHikariIzakaya Sushi And WokBamboo Sushi BarSushi and JitenshaAbok2SushifansWok for LunchLista de restaurantes en CaliKoiDaishoCampai ExpressSushi SpotOk PandaWasabi SushiThai ExpressSatomibento S.A.SChef HomeSushi GARDENTokio Sushi HouseYurikoSushi HouseNikkei 232YakuMerakiItachi¿Cuántos rollos de sushi quieren vender?Para este año se espera vender más de 23.000 rollos de sushi, superando así la del año pasado.Otros restaurantes de la sabana norte de Bogotá también participarán, por ejemplo. Mosquera, Cajicá, Chía y Cota.
El Sushifest es el evento presencial y virtual de sushi más grande de Bogotá y Cali, organizado por Festival Food Colombia desde 2020. Nacido en plena pandemia gracias a la iniciativa de Restaurantes Unidos de Colombia, un grupo de restaurantes dedicado a apoyar la reactivación del sector gastronómico, Sushifest se ha mantenido activo incluso cuando otros festivales privados se detuvieron.¿Cuándo es el Sushifest?Desde el 13 y hasta el 23 de junio, Sushifest contará con la participación de más de 40 restaurantes de Bogotá y Cali, cada uno ofreciendo un rollo de sushi de autor con ingredientes exclusivos. ¿Cuánto vale el sushi?En esta edición el festival tendrá muchos restaurantes especializados en sushi por solo $ 20.000. Podrá ver todas las opciones en la web www.sushifestoficial.com.En 2024, el evento incluirá consumo presencial en los restaurantes participantes con servicio a la mesa. Los clientes también podrán hacer pedidos directamente a través de la página web y votar por su sushi favorito. Los cinco más votados de cada ciudad serán evaluados por un jurado compuesto por un chef reconocido y un empresario gastronómico.En ediciones anteriores, participaron más de 200 restaurantes, generando ingresos que superaron los 8.000 millones de pesos.
Durante todo el fin de semana en las vías del Valle del Cauca se encuentran dispuestos los corredores seguros para acompañar el regreso a casa de los viajeros en el departamento.Estos controles están enfocados en corredores como la Vía al Mar, el municipio de Calima Darien, la vía Panamericana, donde se cuenta con 120 agentes de tránsito, además de 200 policías de la seccional de Tránsito y Transporte de la Policía Valle. En Cali hay una medida especial, el 'pico y placa' para ingresar a la ciudad en horas de la tarde de este festivo."Vamos a estar en las entradas a la ciudad. Además, desde las 4:00 de la tarde hasta las 6:00 pm podrán ingresar vehículos pares, y de las 6:00 pm hasta las 8:00 de la noche podrán ingresar vehículos impares. Esta medida aplica solamente en el corredor del kilómetro 18 y también es aplicable solamente para los vehículos particulares", señaló Luis Fernando Escobar, subsecretario de Movilidad de Cali.En medio del plan retorno las autoridades harán controles de velocidad para evitar siniestros en las vías. Pues ha sido un fin de semana complejo en materia de accidentalidad en Cali, desde el viernes hasta el momento, seis personas han muerto en diferentes accidentes de tránsito, la mayoría de ellos motociclistas.
El ministerio de Exteriores italiano confirmó este lunes que se han localizado ya los cuerpos de los cuatro turistas italianos que murieron, junto a otro más cuyo cadáver se rescató este pasado fin de semana, durante una inmersión en una cueva submarina en Maldivas.Las autoridades de Maldivas recurrieron a expertos finlandeses para recuperar los cuerpos, después de que un buzo militar muriera durante las labores de rescate el pasado fin de semana.Según los medios italianos, mañana comenzarán las tareas para poder recuperar los cuerpos.Las operaciones quedaron paralizadas el sábado tras la muerte del sargento Mohamed Mahdhee, miembro del ejército maldivo, que se sintió indispuesto mientras participaba en la búsqueda de los desaparecidos.El Gobierno decidió entonces recurrir a especialistas extranjeros debido a que los efectivos locales solo están entrenados para descender hasta 50 metros de profundidad, mientras se sospecha que los cuerpos permanecen atrapados a unos 60 metros dentro de una estrecha caverna submarina.El accidente ocurrió el pasado 14 de mayo, cuando un grupo de cinco turistas italianos no logró regresar a la superficie tras adentrarse en una cueva cercana a la isla de Alimathà, un popular destino de submarinismo.Hasta ahora, los equipos de emergencia solo han recuperado el cadáver de uno de los turistas en la entrada de la cueva, mientras los otros cuatro —tres mujeres y un hombre— continúan atrapados en el interior.Se trata de Monica Montefalcone, su hija Giorgia Sommacal, Muriel Oddenino y Federico Gualtieri, mientras que cuerpo de la quinta víctima, Gianluca Benedetti, ya fue recuperado el viernes.Mientras, los veinte italianos que viajaban a bordo del "Duke of York", en el que también viajaban los cinco buceadores fallecidos, regresaron el domingo por la noche en un vuelo que aterrizó en el aeropuerto de Malpensa, en Milán.
Un mes de más dudas que certezas ajustan los ganaderos de Antioquia que denuncian que el 60 % de las reses en el departamento no pueden movilizarse actualmente debido a las fallas que estaría presentando el nuevo sistema SINIGAN V6, implementado por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).La situación estaría generando un fuerte impacto en la comercialización de ganado y podría traducirse en un aumento en el precio de la carne en el país, por la reducción en la oferta de animales para sacrificio y distribución, según alertó la Mesa Ganadera de Antioquia.De acuerdo con representantes de la cadena bovina, el problema comenzó tras la entrada en funcionamiento de la nueva plataforma tecnológica de esa entidad, que reemplazó al sistema SINIGAN 5, decisión que a su criterio fue tomada sin concertación con el sector y sin conocer la dinámica del mercado ganadero.Carlos Javier Rojo, uno de los voceros del gremio en el departamento, advirtió que miles de animales permanecen represados en las fincas por la imposibilidad de generar la documentación requerida."Hay subastas que tenían 750 animales para un día de subasta. Hoy en día tienen 400. El sistema no da, la plataforma es muy débil, no tiene buen sustento. Eso afecta a las subastas, a uno como ganadero porque entonces cómo vende", sostuvo Rojo.En Colombia, la vacunación contra la fiebre aftosa para bovinos y bufalinos es obligatoria. Luego de cumplir con este proceso, el ICA expide la Guía Sanitaria de Movilización Interna (GSMI), documento indispensable para transportar ganado entre fincas, subastas, ferias y plantas de sacrificio.Sin embargo, los productores denuncian que el nuevo sistema presenta múltiples inconsistencias: desaparición de inventarios, predios que no aparecen registrados y dificultades para tramitar las guías de movilización.Además, cuestionan que gran parte del proceso deba realizarse exclusivamente a través de teléfonos celulares, lo que a juicio de Rojo desconoce la realidad educativa de quienes integran el sector. A la par, apuntó que el que los transportadores tengan que completar el proceso es un requisito que solo existe en suelo colombiano, dificultando el procedimiento.Ante este panorama, la Mesa Ganadera de Antioquia convocó a una reunión este miércoles 20 de mayo a las 10:00 de la mañana en las instalaciones de la Feria de Ganado de Medellín, donde se decidirá si salen o no a paro. "El país está que sale a un paro ganadero, porque lo que menos queremos los ganaderos es que se afecte la canasta familiar, porque esa no es la lógica, nosotros producimos alimentos, nosotros producimos comida, y necesitamos vender la comida", añadió.El encuentro reunirá a ganaderos, transportadores, comercializadores, subastas, ferias ganaderas, Umatas y gremios del sector.Finalmente, los convocantes criticaron la ausencia del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en las mesas de diálogo convocadas para buscar soluciones a la crisis que atraviesa actualmente la cadena cárnica del país.
En medio del inicio de un periodo de transición a una época de menos lluvias en Medellín y el Valle de Aburrá, hay preocupación por parte de las autoridades frente a los incendios forestales que se siguen registrando en la subregión metropolitana.El caso más reciente ocurrió al final de la tarde de este domingo 17 de mayo en el cerro Quitasol del municipio de Bello. La conflagración en zona vereda se reportó en el sector conocido como La Tomatera, en la vía que conduce hacia el municipio de San Pedro.No obstante, con menos de tres horas de diferencia un nuevo foco atendieron los bomberos de la localidad en el sector de Ciudad Perdida.Hasta altas horas de la noche se desarrollaron los trabajos para controlar el fuego y se espera que estos se retomen en las primeras horas de este 18 de mayo, tras ser suspendido por seguridad del personal. Así lo aseguró Julio Tamayo, teniente del Cuerpo de Bomberos de Bello."Las condiciones meteorológicas han mejorado, por lo cual el trabajo de extinción y sofocación en los dos incendios se ve un poquito más avanzado. Para horas de la mañana se tendrá programada otra intervención con apoyo de otras entidades para poder controlar el incendio en su totalidad".Las autoridades pidieron a los habitantes cercanos a la zona evitar el ingreso a los lugares donde se mantenga el fuego y reportar de inmediato cualquier columna de humo o novedad de manera oportuna a las líneas de atención.
Un tribunal español ha dado la razón a la cantante colombiana Shakira al anularle una multa por la tributación del ejercicio fiscal de 2011 e insta a Hacienda a devolverle unos 60 millones de euros (70 millones de dólares).La Audiencia Nacional estimó el recurso de la artista contra una resolución previa de la Agencia Tributaria y el Tribunal Económico Administrativo Central, y anula las liquidaciones y sanciones aplicadas respecto a los impuestos sobre la renta y el patrimonio de aquel año.Según la sentencia, contra la que aún cabe recurso, la administración española no ha acreditado que permaneciera en 2011 en el país más de 183 días para acreditar que fuera residente a efectos fiscales, como exige la ley a la hora de tributar por el Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF).El caso, dirimido por la vía administrativa, se circunscribe a una cantidad de algo más de 55 millones de euros (64 millones de dólares) reclamados a la cantante. No obstante, su equipo calcula en más de 60 millones de euros la cantidad que debe devolverle Hacienda al sumar los intereses y el pago de costas judiciales.Según un comunicado remitido por la agencia de comunicación Llorente y Cuenca, que representa a Shakira, se trata de la última cuenta pendiente que la artista tenía en España tras ocho años de disputa.Por su parte, fuentes de la Agencia Tributaria recordaron que Shakira ya aceptó en conformidad las condenas por delitos contra Hacienda para los años 2012-2014, y añadieron que la sentencia, conocida este lunes, será recurrida en el Tribunal Supremo.Hace unos días, un juzgado de Barcelona archivó la segunda causa penal que Shakira tenía abierta por un supuesto fraude de 6,6 millones de euros (7,7 millones de dólares) en 2018, después de que la Fiscalía y las demás acusaciones así lo pidieran. Y remitieron a la cantante a la vía administrativa para que se pusiera al corriente con sus obligaciones tributarias.En 2024, Shakira aceptó una multa de 7,8 millones de euros (9 millones de dólares) al reconocer judicialmente que defraudó 14,5 millones de euros (17 millones de dólares) a Hacienda entre 2012 y 2014, gracias a un pacto con la acusación. Esto le evitó un largo proceso judicial que podría haber acabado con una condena de prisión.Sin "vínculo conyugal" con Gerard Piqué en 2011En este caso, el relativo a 2011, la Agencia Tributaria actuó contra Shakira al considerar que no había tributado por el IRPF y el Impuesto sobre el Patrimonio al alegar que vivía fuera del país cuando, según Hacienda, sí era residente fiscal en España y, por tanto, estaba obligada.Dónde vivió la cantante colombiana ese año ha sido el principal objeto de análisis de la Audiencia Nacional para concluir que "no ha quedado acreditado" que Shakira tuviese el domicilio fiscal en España entonces.Por tanto, "es obvio que las liquidaciones" y consiguientes sanciones impuestas por ello "son contrarias a derecho".Más concretamente, la justicia entiende que la estancia de la artista en España fue 163 días, no de más de 183 como exige la ley, y asegura que la administración no ha probado que tuviera el núcleo de sus intereses económicos en España o relaciones familiares con residentes en el país.La administración había argumentado que Shakira mantenía una relación sentimental con un residente español (el exfutbolista Gerard Piqué).Pero el tribunal explica que no existía "vínculo conyugal" en 2011 (ambos nunca se casaron), ni tampoco "hijos menores" residentes en España. Es decir, "no existía un núcleo familiar a efectos legales de una persona extranjera".
