Vino de aguacate y cacao, el emprendimiento que fortalece la identidad de San Vicente Chucurí

Enclavado en las montañas del Magdalena Medio, a tan solo dos horas de Bucaramanga, el municipio de San Vicente de Chucurí, conocido por su producción de aguacate y cacao, se abre paso en el mundo del vino artesanal gracias a un innovador emprendedor local.

Se trata de Sao Moro, creador de El Cacaotal, un emprendimiento que produce vinos a partir de ingredientes típicos de la región: aguacate, cacao, café y cereza de café.

Su apuesta no solo ha llamado la atención de los visitantes nacionales, sino que ha despertado curiosidad y admiración entre turistas extranjeros.

“Soy Sao Moro, del Cacaotal de San Vicente de Chucurí, y le hago la invitación para que vengan a degustar los vinos que hago de aguacate, cacao y cereza de café”, dice con entusiasmo el emprendedor.

Aunque su producto estrella es el vino de aguacate, también ha logrado destacar con su versión hecha a base de almendras de cacao.

La elaboración de estas bebidas no es sencilla. Según explica Moro, el proceso sigue la lógica de los vinos tradicionales, pero con pasos adicionales:

“El de aguacate hay que antioxidarlo y quitarle la grasa. Si no se hace bien, como decimos en Santander, se apicha”.

La aceptación ha sido positiva, sobre todo entre los extranjeros.

“Hay mucha gente que dice que en lo que han recorrido a diferentes partes no han encontrado vino, sobre todo el de aguacate”, señala Sao.

Durante esta Semana Santa, San Vicente de Chucurí ofrece una alternativa diferente, vivir las tradiciones religiosas del municipio y luego brindar con una copa de vino artesanal, elaborado con lo mejor de su tierra. Una experiencia única que une sabor, innovación y orgullo chucureño.