¿La alimentación puede determinar el estado de ánimo?

El estado de ánimo en los seres humanos es cambiante dependiendo de diversas circunstancias, una de ellas es la alimentación ya que, dependiendo del tipo de alimento que ingiera el individuo, en el organismo se generan diferentes reacciones. Hay dos estados de ánimo que son totalmente opuestos el uno del otro, en el primer caso está el eufórico, considerado como un sentimiento elevado de alegría, y el otro viene a ser el depresivo, que se manifiesta a través de la tristeza y mal humor.Vea también: ¿Cómo leer e interpretar las tablas nutricionales? De acuerdo con la revista española Consumer “a pesar de que el cerebro representa únicamente entre el 2 y el 3 % del peso corporal en el ser humano, consume nada menos que el 20 % de la energía que éste consigue de los alimentos”. En ese sentido, y teniendo en cuenta que “la dopamina es la clave química del placer y la motivación” según el Instituto de Ciencias Físico-Naturales de la Am-ceve y Ffes, los siguientes alimentos ayudan a elevar los niveles de esta hormona generando en el cuerpo felicidad: -Los cereales ayudan a mantener la glucosa en la sangre, ya que aporta nutrientes como vitaminas del grupo B, minerales, aminoácidos y ácidos grasos polinsaturados. -El pavo es un alimento que cumple con la función de antidepresivo debido a los nutrientes que aportan en el cuerpo del individuo, uno de ellos es el aminoácido fenilamina pues cuenta con un efecto analgésico disminuyendo la sensación de dolor en el cuerpo. -El chocolate es otro alimento que genera sensación de calma en el organismo, dado a que este alimento contiene niacina y ácido pantoténico, elementos que ayudan a la disminución del cortisol, hormona responsable de producir estrés. Por otro lado, según el investigador Thorsten Kierast de la Charité University de Berlín, “la cantidad de dopamina es diferente en cada persona” y su déficit puede producir depresión o desinterés”. Algunos de los alimentos que pueden producir malas sensaciones son: -Embutidos, que elevan los niveles de estrés debido a los conservantes que contiene cada uno de estos elementos pues aportan grasas trans y una serie de calorías que aumentan el ritmo cardiaco y la presión sanguínea aumentando la adrenalina en el cuerpo. -Papas fritas, que debido a las cantidades de grasas que contienen producen digestión lenta en el individuo, una de las razones por las cuales el humor se ve afectado. -Bebidas sin azúcar, a pesar de que supuestamente no generan calorías son perjudiciales para el estado anímico debido al aspartame, un químico proveniente de la combinación entre metanol y fenilalanina, usado para reemplazar el sabor del azúcar ya que absorbe los nutrientes del estómago generando mal humor en el individuo.