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Jorge Pradilla, asesor, investigador y empresario de la industria gastronómica, quien desde los 16 años se encargó del negocio familiar (El Pórtico), del cual, asegura, ahora es el portero, habló en En BLU Jeans sobre la manera cómo las personas que tienen negocios como restaurantes o hacen parte de este gremio, deben comenzar de nuevo tras los estragos que causó la pandemia.
¿Porqué no reinventarse, sino comenzar de nuevo?
"Reinventarse no es la palabra exacta, las cosas ya están inventadas, aquí lo que toca es realmente volver a empezar. Tocó volver a replantearse sobre que servía o que no servía", dijo Pradilla en BLU Radio.
¿Cómo empezar otra vez?
"Lo primero es basarnos en la experiencia, en lo que sabemos hacer. Ver que es lo que realmente sirve y ha servido. Pensé, estamos todos encerrados, nos tenemos que fortalecer como grupo", afirmó Pradilla.
Sobre su experiencia
"Lo más lindo de todo esto es la parte solidaria que trajo todo esto. Hemos tenido unas experiencias y unas aventuras, por eso no se llama reinventarse. Los proveedores, algunos se fueron con el barco y para adelante.
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Escuche aquí la entrevista completa:
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