¿Es fácil adaptar el paladar a la gastronomía extranjera? Chef responde
El cocinero fue el invitado este sábado en Travesía BLU.
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El chef profesional Daniel Jaramillo estuvo este sábado en Travesía BLU hablando acerca de la diversidad de sabores y tipos de gastronomía que ha conocido viajando por el mundo.
“Cuando inicié con la gastronomía no me gustaba probar muchas cosas, pero una vez comencé a sumergirme más dentro del mundo, empecé a probar cosas”, relató el chef.
“El paladar lentamente aprende a apreciar ciertas comidas”, añadió.
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Según el profesional, la comida más extraña que ha probado durante su recorrido es el Mojojoy, un gusano que se encuentra en la selva amazónica. Además, hablo de las diferencias que existen en el cocido de los alimentos dependiendo el país.
“Cuando comencé con la comida francesa lo hice con las técnicas tradicionales, pero cuando llegué a Italia a cocinar, fue una técnica mucho más evolucionada”, comentó.
“La gastronomía siempre trata de acoplarse al paladar de las personas en cada región”, dijo.
Durante la entrevista, Daniel Jaramillo habló de las experiencias que vivió en cada país mientras probaba su gastronomía y contó qué es lo que rescata de cada una.
Escuche la entrevista completa:
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