“La primera vez que probé Mojojoy, un gusano, me supo a nucita”: Leonor Espinosa
La propietaria de ‘Leo Cocina y Cava’, habló de los platos más extraños que ha probado durante sus visitas a diferentes comunidades en lugares recónditos...
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del país. Además, contó cuales son esos platos que no volvería a probar.
Para Espinosa la comida con insectos, en especial las cucarachas, no es su favorita, “me he hecho regresiones a ver si me curo, no puedo con esos insectos ni con la cocina antropológica, me invitaron a comerme una ubre, y no pude, pueden decir que soy mala cocinera, pero no puedo”.
Galardonada como una de las mejores chefs de Colombia, Espinosa con su restaurante ‘Leo Cocina y Cava’, ha sido reconocido a nivel internacional por la revista Conde Nast Traveller como uno de los mejores 82 en todo el mundo.
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