¿Cómo preparar una buena carne? Descúbralo aquí
Juan Carlos Sarnari, exfutbolista, dueño del restaurante Estancia Chica y uno de los tantos extranjeros que llegó a Colombia para quedarse, explicó...
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que se debe hacer para obtener un buen plato de carne.
“La técnica está en la experiencia que tienen los parrilleros, que de tanto estar en las parrillas se convierten en verdaderos maestros en ese sentido. Normalmente de acuerdo a los gustos de la gente varia del término medio a tres cuartos o bien asada”, explicó.
Dijo que cuando se compra carne para consumir tiempo después lo más recomendable es dejarla en el congelador, pero si es carne al vacío lo recomendable es dejaral entre 1 a 5 grados de refrigeración. Expresó que cuando se saca esa carne es bueno consumirla toda, es decir, no sacar un pedazo y volverla a refrigerar porque esto hace que se pierda calidad.
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