Esta es la casona en Cali donde se inventaron las empanadas de 3 puntas hace 48 años

Una empanada normal se come de dos maneras: por arriba o por abajo, pero en Cali hay un lugar que permite comérselas hasta de tres.Se trata de La Casona Valluna, un lugar ubicado en una esquina de la carrera 38, al lado de la tradicional calle Quinta donde hace 48 años se inventaron las famosas empanadas de tres puntas.“En un principio todos pensaron que mi familia estaba loca por darles esa forma, pero con el paso de los años se hicieron ícono y tradición”, cuenta Pedro Claver Duque, propietario del lugar.Lea también: Cali tiene un lugar donde los grandes juegan como niños y los niños como grandes La crocancia a la hora de morderlas y el inigualable color amarillo, en poco tiempo lograron que esas empanadas se hicieran famosas haciendo que el lugar se llenara todos los días de estudiantes, pensionados y cientos de caleños que, desde que pegaban el primer mordisco, no paraban de comer. En ese tiempo la casa era pequeña, pero se hacía grande para las tardes de tertulias que eran acompañadas por la brisa de los Farallones.Hoy, 48 años después, la Casona se reformó. Con una propuesta arquitectónica a cargo de Carlos Osorio, se aprovechó la estructura existente para crear un ambiente colonial. Se colocó un piso de adoquines y faroles típicos de calles antiguas, acompañados de diferentes texturas y colores que logran un ambiente dinámico que evoca a la típica vivienda de tres niveles, antigua, espaciosa y señorial donde la familia se reúne alrededor de los platos típicos.“Es un espacio donde los visitantes ‘viajarán en el tiempo’ mientras disfrutan de los atardeceres y de la frescura. Además, se incluyó algunos servicios como un salón privado para reuniones empresariales y un área al aire libre en el segundo piso para disfrutar de eventos familiares”, dijo Claver Duque. Mientras se caminan por los pasillos, el delicioso olor va guiando a los paladares más exigentes. Para el recorrido se instalaron fotos del Valle del Cauca tomadas por el reconocido fotógrafo caleño Miky Calero e ilustraciones que representan la época con las más bellas haciendas y lugares turísticos de la región.“A esto se le suman nuevos cocteles, directamente desde el Pacífico Colombiano: 'Corrinchoso', 'Pacífica Belleza' y 'Guaguancó', son algunos de los exóticos cócteles a base de bebidas ancestrales”, dijo. Otro de los llamativos acompañantes de las ‘reinas doradas de la casa’, son sus ajíes que innovan al tener sabor a chontaduro, hierbas, ajo, guacamole y hasta mango viche.Entérese de: Esta es la extraña gastronomía en Camboya “Los nombres de los platos también tienen mucho significado para que la gente se sienta más en Cali. ‘Para el guarguero’, ‘Ningún chichipato’ y ‘Mirá Vé’, están en la carta”, agregó don Pedro.Es así como la Casona Valluna no deja de brillar con luz propia en el barrio San Fernando y se convierte en ícono a nivel internacional de la gastronomía vallecaucana.