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¿Qué son los alimentos ancestrales y cómo funcionan?

En BLU Jeans se habló del tema con Ana María Holguín, médico de la Universidad de la Sabana y máster en nutrición de la Universidad de Barcelona.

Almendras.
Almendras.
Foto/AFP

¿Qué son los alimentos ancestrales? ¿Cuáles son los efectos de estos alimentos en nuestro metabolismo? ¿Cómo actúan? Son algunas de las preguntas que muchos se hacen y que este lunes festivo, en En BLU Jeans , se habló del tema con Ana María Holguín, médico de la Universidad de la Sabana y máster en nutrición de la Universidad de Barcelona.

Para entender este tema hay que partir, de acuerdo a lo conversado con Ana María Holguín, que este tipo de alimentos eran los "que usaban los ancestros e indígenas".

Ellos hacían que la comida fuese bastante nutritiva. Estos alimentos se fueron olvidando y ahora volvimos a retomar a buscar alimentos que nos proporcionan más vitaminas como la quinua, chía, curcuma, gengibre.
Hay muchas opciones de alimentos ancestrales, que hacen mucho bien a nuestra salud.

Beneficios de los alimentos ancestrales

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En el caso de la quinua, de acuerdo a Ana María Holguín, es una seudoproteína y gran fuente de proteína. Tiene una gran cantidad de calcio, hierro, vitaminas del complejo b y vitamina c.

Ojalá pudiéramos intercambiar el arroz por la quinua. Podemos usarla como arroz, como cereal es súper versátil.

La cúrcuma hace parte de un alimento funcional que tiene efectos terapéuticos, lo que ayuda a mantener la salud y también se considera un potente antiflamatorio.

Cacao

La experta recomienda que este alimento debe tener, al menos, 47% de cacao.

Entre menos azúcar y cosas añadidas mejor. Grandes estudios sobre el cacao lo asocian como un vasodilatador.

Almendras

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Disminuyen en un 30% el riesgo de enfermedad cardiovascular y riesgo de alzhéimer.

Arándanos

Son antisépticos de la vía urinaria.

Té y aromáticas

Siempre y cuando vengan directos de su forma natural trae beneficios.

Si el té ya está saborizado seguramente no va a ser la forma más natural de consumirla. El te verde es súper antioxidante y ayuda al sistema gastrointestinal.

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En el caso de las semillas como la chía, además de sus propiedades se recomienda usarla como toppings en las ensaladas.

Las semillas tienen gran cantidad de fibra y Omega 3. Se pueden mezclar con nuestros alimentos y así sacar lo mejor de sus propiedades.

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