¿Sabía que existe el Día Mundial del Cereal? Estas fueron las razones para crearlo

El arroz y el maíz son ingredientes infaltables para preparar distintas recetas que acompañan alguna de las tres comidas del día, y se convierten en protagonistas de la cocina y la mesa, al ser los más consumidos por los colombianos."Consumir cereales integrales con regularidad, permite alcanzar el requerimiento diario de fibra, de vitaminas y minerales; que se relaciona con beneficios a la salud como menores niveles de colesterol en sangre y mejor regularidad digestiva", afirma Elisa Gómez, gerente regional de Nutrición para Kellogg Latinoamérica.Arroz, maíz, trigo y cebada son algunos de los alimentos que conforman el grupo alimenticio de los cereales y otorgan múltiples beneficios para el ser humano, es por eso que cada 7 de marzo, se conmemora el Día Mundial del Cereal, fecha en la cual se reconoce la importancia de este grupo de alimentos y los beneficios que aportan a la población, al permitir acceso a comidas versátiles, asequibles y de fácil obtención.Los granos, además, se convierten en un aliado esencial, ya que aportan energía de sus carbohidratos, indispensables para el movimiento y el funcionamiento del cuerpo y el cerebro.Hablemos de historiaEn medio del surgimiento y la propagación de la agricultura en América Latina durante el periodo prehispánico, nuestros antepasados indígenas agregaron estos ingredientes a sus dietas para alimentarse a diario, y esto se transmitió de generación en generación.El conocimiento gastronómico ancestral evolucionó en platos que se consumen a diario en los hogares, tales como la sopas de arroz, la mazamorra, el mute y el cuchuco.“La capacidad de transformar, preparar y almacenar cereales a lo largo del tiempo representa un hito para la humanidad, que redunda en beneficios permanentes para todos como la preservación de la salud y garantizar su disponibilidad permanente”, destaca Viviana Gutiérrez, directora de Marketing para Kellogg en la región Pacífico.