"Orgullo mexicano", fue el titular de diversos medios de comunicación en México en mayo de 2024 cuando el reconocido chef Arturo Rivera recibió una estrella Michelin por su taquería, que, según expertos, era digna de ser nombrada como una referente a nivel mundial. Pero al comienzo él nunca se imaginó el impacto que tenía recibir esta distinción.En diálogo con con el reportero Jessie Cervantes en Exa, radio local mexicana, el chef contó la historia de cómo se llevó esa importante distinción en su local. Pero confesó que, inicialmente, pensó que cuando la empresa Michelin llegó a su negocio y le dijeron que se había ganado una estrella, le darían dotación de llantas para su camioneta, que si bien no le molestó, no entendió por qué tantas personas lo veían como algo único."Me llegan el 8 de mayo (2024) me llegan unos invitados a probar los tacos, pero nunca me dijeron que eran investigadores ni nada de eso. Entonces, me hacen una invitación a un evento culinario que iba a hacer la empresa Michelin porque me dicen que estaba invitado al evento para el chef de México. Les dije que no era chef, sino parrillero y me dijeron que desde ahí era chef por parte de Michelín y era para el 14 de mayo. Pensé que me había ganado unas llantas para mi vocho (carro), pero me dijeron que era algo mejor y me darían eso ese día", contó.El chef casi pierde su estrella MichelinEl 13 de mayo, un día antes del evento, su padre sufre un problema grave de salud y por eso tuvo que escribirles que no podía asistir porque debía acompañar a su papá en el hospital. Pese a que se molestaron, llegaron a un acuerdo para que un compañero lo reemplazara y aún así no le entregaron un premio. Pero el 15 llegaron a su local antes de que comenzara sus labores y vio que había mucho periodista internacional por lo que pensó que algún famoso comería tacos ese día. Cuando los supervisores llegaron les dijo que era un buen momento porque alguien importante venía y ahí le explicaron que era por ellos y de qué trataba en realidad el reconocimiento. Esta es la historia del chef
Michelin anunció este martes que va a cerrar de aquí a 2026 dos de sus plantas de producción en Francia en las que trabajan 1.254 empleados, la de Cholet y la de Vannes.Las razones de estos cierres esgrimidas por el fabricante francés de neumáticos son la competencia asiática en los mercados de las ruedas para furgonetas y camiones y el "deterioro de la competitividad en Europa".El director de fabricación de la empresa, Pierre Louis Dubourdeau, explicó en una conferencia de prensa en línea que hay un exceso de capacidades teniendo en cuenta la realidad del mercado y que la actividad de las dos fábricas se repartirá entre otras que se dedican a la misma actividad en Europa.En concreto, Dubourdeau la producción de Vannes, especializada en el refuerzo metálico para neumáticos de camiones, se llevará al centro de producción de Épinal, en Francia, y a la de Vitoria, en España.>>> Lea también: BYD supera a Tesla y logra importante hito con sus carros eléctricosEl responsable de fabricación puntualizó a EFE que ese desplazamiento de actividad a Vitoria será "marginal" que aportará "una pequeña recarga" de trabajo, pero no hay que esperar que eso suponga nuevas contrataciones, ya que la planta vasca se encuentra con un nivel de producción bajo respecto a sus capacidades.En cuanto a la actividad de Cholet, donde se fabrican neumáticos para furgonetas, se desplazará unos dos millones al centro de Cuneo, en Italia, y al de Olsztyn, en Polonia.El director de fabricación hizo hincapié en que un 10 % del mercado europeo del neumático ha pasado de los productos de gama alta a los de bajo coste, esencialmente fabricados en Asia, y eso ha sido en detrimento de Michelin, que produce en sus plantas europeas para el Viejo Continente.Los problemas de competitividad de sus centros europeos, y en particular en los franceses, derivan de unos costos energéticos muy superiores (en Francia el precio de la electricidad duplica el de Estados Unidos y el del gas lo triplica), pero no sólo.Los impuestos de producción en Francia son muy superiores a los de otros países europeos, ya que incluso los duplican, y los costos salariales también son más altos, también si se comparan con Alemania.Doubourdeau insistió en que estos cierres no significan una estrategia de abandono de Francia, que es un país en el que la compañía ha invertido 2.600 millones de euros en los diez últimos años, en particular en investigación y desarrollo (I+D).Precisó que en Francia su estrategia es posicionarse en productos de gama alta y que "lo hacemos cuando es posible y cuando hay un mercado", algo que no ocurre con las producciones de Cholet y de Vannes.
A partir de 2024, la guía Michelin puntuará los hoteles de la misma manera que lo hace con los restaurantes, lo que abre "un nuevo capítulo" en la historia de esta guía centenaria, anunció el jueves su líder, Gwendal Poullennec.El futuro ranking hotelero será revelado en el primer semestre del próximo año, pero el formato y la fecha exacta aún están por definirse."La guía fue creada para proporcionar a los viajeros claves para descubrir y aclarar sus elecciones en una época en la que había un déficit de información", recordó el líder de esta guía creada en 1900 por los hermanos André y Edouard Michelin, dirigida a los automovilistas."Hoy en día, por el contrario, se enfrentan a un alud de información. Nuestros usuarios pasan un promedio de 10 horas en las pantallas preparando un viaje y consultan más de 10 plataformas, es realmente una odisea", explica."Nos dicen que les falta una referencia para hacer una selección", continúa el director de la guía desde 2018.Ese año el grupo adquirió Tablet Hotel, un sitio web estadounidense que ofrece una selección de "boutique-hoteles", es decir, hoteles de gama superior, con una decoración cuidadosa.Para responder a esta demanda y "establecer en el ámbito hotelero una verdadera referencia de confianza, que sea el equivalente de lo que es la guía Michelin en el mundo de la gastronomía", los equipos del grupo han estado trabajando con los de Tablet Hotel durante cuatro años para establecer una primera selección.Esa primera lista incluye 5.300 hoteles en 120 países.Esta selección servirá como base para el futuro ranking que, al igual que las famosas estrellas, se basa en un equipo de inspectores que bajo anonimato visitarán los establecimientos.A los establecimientos se les otorgarán llaves, "símbolos universales e intemporales", cuyo diseño hace referencia a las estrellas de la guía roja.En cuanto a su modelo económico, la guía se enfoca en las reservas: en el caso de los restaurantes, cobra 1 euro por cada cubierto reservado a través de su plataforma y confirmado.Para los hoteles reservados de la misma manera, la comisión oscila entre el 10 y el 15%, lo que corresponde a los estándares del mercado, según Poullennec, quien destacó la total separación entre los equipos comerciales y los encargados de la selección.Le podría interesar:
Martín Orozco, director de Invamer, en diálogo con Ricardo Ospina, director del servicio informativo de BLU Radio, habló del reciente resultado de la encuesta que muestra un cerrado duelo de cara a las urnas el próximo domingo 19 de junio.“Habrá que ver ese voto en blanco si logra Rodolfo Hernández recuperarlo nuevamente y subir”, dijo.Además, el doctor Sergio Sosa, director ejecutivo de DNDi en América Latina, habló de cómo el avance de las tecnologías a nivel mundial ayuda a mejorar la prevención de enfermedades.“Con la inteligencia artificial más que sacar las fases clínicas, lo que se reduce significativamente son las fases preclínicas, y eso lleva mucho tiempo y alto costo”, explicóPor último, el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, habló de la segunda estrella Michelin que ganó su restaurante, ElCielo.“Nuestra promesa de valor es que se viva la experiencia en cualquiera de ellos. La gente que vaya a Bogotá va a vivir lo que están experimentando los clientes en Washington”, explicó.Escuche el programa completo:
El restaurante ElCielo, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, ganó su segunda estrella Michelin. Esta vez, se otorgó por su sede de Miami, Estados Unidos; la primera la recibió su restaurante en Washington.La noticia la dio a conocer el mismo Barrientos a través de un emotivo video publicado en sus redes sociales, en el que mostró el momento exacto en que fue anunciada esta histórica segunda estrella: “¡Qué viva Colombia!”.“Ver a mis padres llorando de la emoción y orgullo luego de aventurarnos y tirarnos al vacío en Miami en el 2013, a hacer una cocina colombiana, dos fine dinning y tres menús de degustación parecía más loco que haberlo hecho en Medellín en el 2007”, escribió.“Hace un mes recibimos por segundo año consecutivo una estrella Michelin en Washington DC y hoy recibimos nuestra primer estrella Michelin en Miami. Con esta segunda estrella no solo celebramos a Miami y a Washington DC, sino que confirmamos nuestra consistencia y excelencia en la familia ElCielo en Medellín, Bogotá, Miami y Washington”, añadió el colombiano.Las estrellas Michelin son el más alto reconocimiento que puede recibir un restaurante y al que aspiran los más talentosos chefs del mundo, por eso, recibir este premio que evalúa la excelencia gastronómica es motivo de orgullo para Barrientos, como el mismo lo calificó.Escuche aquí el podcast de Cómo como:
La colombiana Tatiana Calderón inicia este fin de semana en Spa (Bélgica) su primera temporada completa en el Campeonato del Mundo de resistencia (WEC), que constará de seis pruebas."Después de una exitosa temporada de prototipos deportivos de carreras en la European Le Mans Series en 2020, Tatiana da el siguiente paso en su viaje de carreras de resistencia este año al compartir la Oreca-Gibson de Richard Mille Racing, dirigida por Signatech, con sus compañeras de equipo Sophia Floersch y Beitske Visser para el temporada completa de seis rondas del WEC", informó este viernes su equipo de comunicación.Tatiana Calderón conoce el circuito de Spa-Francorchamps de sus días en la Fórmula 3 europea, la GP3 y la Fórmula 2. Aunque es una de sus favoritas, según remarcó en un comunicado, "la pista siempre estará asociada con los amargos recuerdos de la muerte de su entonces compañero de equipo, Anthoine Hubert, en un accidente en 2019"."Nunca es fácil volver a Spa con los recuerdos de perder a Anthoine aquí, pero seguimos corriendo por él y dando lo mejor de nosotros en cada ocasión, como él lo hizo", dijo la colombiana.El fin de semana de Spa será un gran desafío para Tatiana Calderón, por los cambios introducidos en la categoría LMP2. Los nuevos 'Hypercars' son varios segundos por vuelta más lentos que los LMP1 que reemplazan. Estos cambios incluyen un aumento del peso mínimo, una reducción de los caballos de fuerza y el uso obligatorio del kit aerodinámico de baja carga aerodinámica de las especificaciones de Le Mans.Para complicar aún más las cosas, todos los equipos de LMP2 ahora deben usar neumáticos Goodyear, en lugar de los Michelin utilizados por Richard Mille Racing en 2020, subrayó su equipo en un comunicado."Todos en Richard Mille Racing estamos realmente emocionados de comenzar la nueva temporada este fin de semana en un circuito tan grandioso y contra unos rivales tan competitivos como los que tiene el Mundial de Resistencia de la FIA esta temporada en nuestra clase LMP2", comentó la colombiana."Haremos todo lo posible para empezar lo mejor posible. Por supuesto, todavía hay mucho que aprender con los nuevos neumáticos y el kit aerodinámico obligatorio de baja carga aerodinámica. Pasar el tráfico es ahora un desafío aún mayor con la velocidad de nuestros autos y la clase GT cada vez más cerca", valoró.En 2021, el calendario del Mundial de Resistencia consta de seis pruebas en Spa-Francorchamps (1 de mayo), Portimao (13 de junio), Monza (18 de julio), Le Mans (21-22 de agosto), Fuji (26 de septiembre) y Baréin (20 de noviembre).
La buena sazón del restaurante El Cielo los tiene posicionados al nivel de los más grandes de la gastronomía mundial y así quedó demostrado luego ser incluidos dentro de la Guía Michelin 2021.Bajo la dirección del colombiano Juan Manuel Barrientos, este restaurante con sedes en Medellín, Bogotá, Miami y Washington D.C, logró ser el primer nacional en obtener esta importante estrella.En diálogo con BLU Radio, el empresario no ocultó su felicidad y expresó su alegría tras obtener el reconocimiento.Dijo que la noticia la recibió a través de una video llamada y que no aguantó las lágrimas.“El Cielo es un restaurante de cocina colombiana de innovación y autor. Tomamos ingredientes de la región, nos inspiramos en recetas tradicionales, pero innovamos e inspiramos para crear nuevos platos”, precisó.Sopas de cebolla con chocolate blanco, helado con hogao colombiano y otras curiosas preparaciones hacen parte de las sorpresas que dan al paladar.Según explicó Barrientos, en el año 2019 prepararon más de 600 platos diferentes que llenaron de sorpresa a miles de comensales.Escuche la entrevista completa aquí:
“Michelín tiene como función brindar una información veraz y eficaz a los turistas acerca de los establecimientos de calidad y que se ajustan a los distintos bolsillos”, aseguró. Los inspectores son personas muy preparadas en temas como servicio al cliente y dirección de personal, viajan por todo el mundo para conocer el distinto menú de los más reconocidos restaurantes del planeta y así otorgar las estrellas de acuerdo a la calidad de los mismos. Hay que tener en cuenta que la guía Michelín es el nombre genérico de una serie de guías turísticas publicadas cada año por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales para más de una docena de países diferentes. “Las estrellas van de 3 a 1, siendo 3 un sitio de primer nivel y con los más altos estándares de calidad y servicio. Sin embargo, una sola estrella le da también prestigio frente a los restaurantes de su tipo”, afirmó. ¿Qué se tiene en cuenta para calificar un restaurante bajo las estrellas Michelin? El guía explicó que se tienen en cuenta dos aspectos importantes: "el primero es el lujo del restaurante, tanto por dentro como por fuera y se califica con tenedores Michelín que van de uno a cinco, el otro tiene que ver con el plato exclusivamente, es decir el producto, que se valora con las estrellas, de una a tres".
La emergencia provocada por los terremotos que sacudieron al estado venezolano de La Guaira sigue dejando escenas de angustia, mientras decenas de voluntarios intentan rescatar a personas atrapadas entre estructuras colapsadas y miles de habitantes enfrentan la pérdida de sus viviendas, la interrupción de servicios básicos y la incertidumbre sobre las próximas horas.Así lo describió el diputado venezolano Jhonny Rivas durante una entrevista con Mañanas Blu 10:30, en la que aseguró que la situación sobre el terreno es más grave de lo que muestran las imágenes difundidas en redes sociales.“La situación es peor de lo que ves en los videos, de lo que está en las redes sociales”, afirmó el legislador, quien se encuentra en la zona afectada. Según explicó, el paso del tiempo aumenta la preocupación de las familias que esperan noticias de personas atrapadas bajo los escombros, debido a que las primeras horas posteriores a un terremoto son consideradas fundamentales para las labores de búsqueda y rescate.Los terremotos suelen generar el mayor número de rescates durante las primeras 24 a 72 horas. Organismos internacionales especializados en gestión de riesgos han señalado históricamente que este periodo resulta decisivo para localizar sobrevivientes en estructuras colapsadas, especialmente cuando se cuenta con equipos técnicos, maquinaria pesada y personal entrenado. Sin embargo, Rivas sostuvo que gran parte de las labores que actualmente se desarrollan en La Guaira están siendo ejecutadas por ciudadanos y grupos de voluntarios.“De cada diez personas que están tratando de ayudar, un solo bombero oficial y nueve son voluntarios trabajando sin herramientas”, señaló.Uno de los episodios que relató involucra a vecinos que lograron sacar a dos menores de entre los restos de una estructura. Según dijo, todavía habría otros niños atrapados en el lugar.“Escuchan a los otros niños pedir ayuda y están tratando de sacarlos ellos mismos”, aseguró.Viviendas destruidas y familias desplazadasEl impacto de los movimientos telúricos también habría dejado una amplia destrucción residencial en distintos sectores de La Guaira.De acuerdo con el diputado, decenas de edificaciones colapsaron tanto en el este como en el oeste del estado. “Estamos hablando de más de cincuenta o sesenta residencias que se cayeron”, afirmó.La consecuencia inmediata, según explicó, ha sido el desplazamiento de numerosas familias que hoy permanecen en espacios abiertos o buscando refugio temporal con amigos y familiares.“Hay mucha gente deambulando en las calles que no tiene para dónde ir”, dijo Rivas, quien además aseguró haber perdido su propia vivienda durante la emergencia.El temor a posibles réplicas también ha llevado a que personas cuyas casas permanecen en pie opten por pasar las noches al aire libre ante el riesgo de nuevos daños estructurales.Servicios básicos bajo presiónMás allá de los rescates, una de las principales preocupaciones gira en torno al funcionamiento de los servicios públicos.Rivas afirmó que varias zonas permanecen sin suministro eléctrico y enfrentan dificultades para acceder al agua potable. También advirtió sobre la presión que soportan los centros asistenciales.“Los hospitales están colapsados”, aseguró, al describir una red sanitaria que ya enfrentaba limitaciones antes de la emergencia.Los desastres naturales de gran magnitud suelen generar riesgos sanitarios asociados a la interrupción de servicios esenciales, la acumulación de escombros, la escasez de agua segura y la saturación de los sistemas de salud. Por esta razón, organismos humanitarios priorizan el envío de medicamentos, materiales médicos y equipos de atención de emergencia durante las primeras etapas de respuesta.Donaciones y apoyo ciudadanoAnte la magnitud de la crisis, diversas organizaciones y ciudadanos dentro y fuera de Venezuela han comenzado campañas de recolección de ayuda.Rivas indicó que parte de los insumos están siendo canalizados a través de Cáritas de Venezuela con el objetivo de facilitar una distribución organizada. Asimismo, mencionó iniciativas impulsadas desde Colombia y otras regiones para reunir alimentos, medicamentos y artículos de primera necesidad destinados a los afectados.“La preocupación nuestra en este momento es ayudar a nuestros hermanos guaireños y venezolanos que están viviendo esta tragedia”, expresó.Mientras continúan las labores de rescate, el llamado de las comunidades afectadas se centra en acelerar la llegada de equipos especializados, fortalecer la asistencia humanitaria y garantizar la atención de miles de personas que enfrentan una de las emergencias más complejas registradas recientemente en esta zona costera de Venezuela.
Este sábado 27 de junio el corazón de Cali está de celebración por los 107 años del tradicional e icónico barrio Obrero, cuna de la pasión por la salsa en la capital vallecaucana y uno de los principales referentes de la ciudad, y en el marco de esta fiesta se tiene una variada programación.Las actividades inician a partir de las 2:00 de la tarde de este sábado, e incluye presentaciones en vivo de artistas de la salsa, encuentro de melómanos, oferta gastronómica, una vitrina empresarial, además de una 'Ruta de la Maceta' que busca mezclar la tradición de la celebración del día de los Ahijados con el cumpleaños del Obrero. Para este sábado también se tiene programada la iniciativa 'Borondiando Ando' y el broche de oro es la 'FanZone' donde se transmitirá el partido entre Colombia y Portugal en la Copa Mundial."Vamos a tener programación todo el día desde el mediodía, incluyendo la 'fan zone' con pantallas gigantes para el partido de Colombia y Portugal, donde Colombia Dios mediante vencerá y pasaremos de primeros en el grupo. Entonces, a los caleños que que todavía no han no han estrenado la obra, los invito a que vayan, que gocen este distrito cultural y turístico nuevo de nuestra ciudad, y a que pasemos un día sabroso en el Obrero", indicó el alcalde, Alejandro Eder.La apuesta musical de la celebración será liderada por la orquesta Clandeskina, y estará acompañada de bailadores y bailarines, que interactuarán con el público. La fiesta del Obrero se realizará por todo el Recorrido Patrimonial de la Salsa en la calle 22A con carrera 11B."Tendremos también mano a mano de melómanos de reconocidas salsotecas y también lugares emblemáticos del barrio Obrero que con sus melodías deleitarán al público. También vamos a tener un fortalecimiento de todo el ecosistema salsero con la feria empresarial donde podemos encontrar calzado, LPs, vinilos, instrumentos, souvenirs evocando la cultura salsera y por supuesto nuestra cocina tradicional, popular, caleña y el mecato valluno" dijo Ángela Villalobos, gerente del proyecto de renovación del Barrio Obrero.
Luego de que la Superintendencia de Salud decidiera hacer una inspección 'sorpresa' a la Fábrica de Licores de Antioquia y el propio Andrés Julián Rendón asegurara que los funcionarios de la Supersalud querían “fastidiar”, la FLA tomó la decisión de recusar a Daniel Quintero.A través de un comunicado oficial, la FLA manifestó su preocupación por algunos aspectos como, por ejemplo, que varios de los requerimientos formulados durante la auditoría estarían relacionados con asuntos que exceden el ámbito de la vigilancia en salud.La Fábrica de Licores de Antioquia indicó que entre los pedidos habían solicitudes de información sobre litigios, procesos judiciales, conciliaciones, aspectos contractuales, financieros, confidenciales y de Gobierno corporativo.Ante esta situación, el gerente de la FLA, Esteban Ramos, decidió acudir a los mecanismos legales y presentó una recusación contra el jefe del organismo de control, Daniel Quintero."He decidido presentar una recusación en contra del superintendente de salud Daniel Quintero y su delegado Juan Duque. Entre los hechos que sustentan la recusación se encuentran antecedentes públicos de confrontaciones políticas entre el actual superintendente natural de salud Daniel Quintero Calle, mi familia y yo", indicó Ramos.Sin embargo, el Ministerio de Salud y Protección Social resolvió no aceptar la recusación contra la Superintendencia de Salud por lo que quedó plenamente habilitada el ejercicio de inspección, vigilancia y control que se adelanta sobre la Fábrica de Licores de Antioquia.La Supersalud bajo el mando el Daniel Quintero, indicó que los recursos de las rentas de licores, tabaco y juegos se encuentran bajo su inspección, vigilancia y control, por lo que reiteró que la auditoría de la FLA obedece estrictamente al cumplimiento de sus competencias legales.
No pasaron ni 24 horas desde que las disidencias de alias 'Calarcá' instalaron cuatro artefactos en la Troncal de Occidente y, además, hostigaron al Ejército Nacional en el municipio de Valdivia, cuando se informó que en zona rural del municipio de Briceño se encontraron varios explosivos.La información entregada por las tropas del Batallón de Artillería de Campaña de la Cuarta Birgada del Ejército Nacional es que los soldados llegaron hasta el corregimiento Travesías y lograron destruir tres artefactos explosivos improvisados.Los elementos habrían sido instalados por el Frente 36 de las disidencias de alias 'Calarcá' y tenían cable de mando en un lugar de tránsito obligado para la población civil del Norte antioqueño.Hay que recordar que las disidencias no solo han intimidado a la comunidad de esta zona del departamento de Antioquia, sino que además durante las acciones terroristas en el municipio de Valdivia dejaron un mensaje de advertencia al presidente electo, Abelardo de la Espriella, al afirmar, “no copiamos de Tigre”.Por ahora, la Fuerza Pública adelanta diferente operaciones militares con el fin de prevenir acciones terroristas de las disidencias de alias 'Calarcá' como de otros grupos armados que delinquen en el Norte antioqueño.
Luego de la expectativa por el desembolso de recursos y haber fijado el 2 de agosto como la fecha para los comicios, la consulta popular que definirá la creación del Área Metropolitana del Valle de San Nicolás tendrá una nueva fecha.Esto, luego de que la Registraduría Nacional accediera a la solicitud planteada por la Gobernación de Antioquia y los municipios involucrados en el proceso, para que el mecanismo de participación ciudadana se lleve a cabo en los mismos tiempos que el similar que avanza en la subregión de Urabá.Eugenio Prieto, director del Departamento de Planeación de Antioquia, explicó que la decisión no afecta ni representa un retroceso de esta figura asociativa, sino por el contrario la posibilidad de que la ciudadanía conozca con mayor profundidad los alcances sus alcances y garantizar mejores condiciones logísticas, financieras y operativas para la organización de la jornada electoral."Sería muy importante que estas dos consultas se pudiesen hacer en un mismo día. Se suspende, y estamos ya a la espera de que muy pronto la Registraduría nos esté informando cuál sería la fecha para realizar un mismo domingo las dos consultas, la del Urabá y la del Valle de San Nicolás".Se espera que con estas figuras asociativas, las administraciones locales tengan agendas comunes a nivel regional en materia de planificación, crecimiento urbano, movilidad, medio ambiente y competitividad.El Área Metropolitana del Valle de San Nicolás es una iniciativa que busca que la unión bajo esta figura los municipios de Guarne, San Vicente Ferrer, El Santuario, Rionegro, El Retiro, La Ceja, El Carmen de Viboral y La Unión.Por su parte, el Área Metropolitana de Urabá busca integrar administrativa y territorialmente a los municipios de Mutatá, Chigorodó, Carepa y Apartadó.
