"Orgullo mexicano", fue el titular de diversos medios de comunicación en México en mayo de 2024 cuando el reconocido chef Arturo Rivera recibió una estrella Michelin por su taquería, que, según expertos, era digna de ser nombrada como una referente a nivel mundial. Pero al comienzo él nunca se imaginó el impacto que tenía recibir esta distinción.En diálogo con con el reportero Jessie Cervantes en Exa, radio local mexicana, el chef contó la historia de cómo se llevó esa importante distinción en su local. Pero confesó que, inicialmente, pensó que cuando la empresa Michelin llegó a su negocio y le dijeron que se había ganado una estrella, le darían dotación de llantas para su camioneta, que si bien no le molestó, no entendió por qué tantas personas lo veían como algo único."Me llegan el 8 de mayo (2024) me llegan unos invitados a probar los tacos, pero nunca me dijeron que eran investigadores ni nada de eso. Entonces, me hacen una invitación a un evento culinario que iba a hacer la empresa Michelin porque me dicen que estaba invitado al evento para el chef de México. Les dije que no era chef, sino parrillero y me dijeron que desde ahí era chef por parte de Michelín y era para el 14 de mayo. Pensé que me había ganado unas llantas para mi vocho (carro), pero me dijeron que era algo mejor y me darían eso ese día", contó.El chef casi pierde su estrella MichelinEl 13 de mayo, un día antes del evento, su padre sufre un problema grave de salud y por eso tuvo que escribirles que no podía asistir porque debía acompañar a su papá en el hospital. Pese a que se molestaron, llegaron a un acuerdo para que un compañero lo reemplazara y aún así no le entregaron un premio. Pero el 15 llegaron a su local antes de que comenzara sus labores y vio que había mucho periodista internacional por lo que pensó que algún famoso comería tacos ese día. Cuando los supervisores llegaron les dijo que era un buen momento porque alguien importante venía y ahí le explicaron que era por ellos y de qué trataba en realidad el reconocimiento. Esta es la historia del chef
Michelin anunció este martes que va a cerrar de aquí a 2026 dos de sus plantas de producción en Francia en las que trabajan 1.254 empleados, la de Cholet y la de Vannes.Las razones de estos cierres esgrimidas por el fabricante francés de neumáticos son la competencia asiática en los mercados de las ruedas para furgonetas y camiones y el "deterioro de la competitividad en Europa".El director de fabricación de la empresa, Pierre Louis Dubourdeau, explicó en una conferencia de prensa en línea que hay un exceso de capacidades teniendo en cuenta la realidad del mercado y que la actividad de las dos fábricas se repartirá entre otras que se dedican a la misma actividad en Europa.En concreto, Dubourdeau la producción de Vannes, especializada en el refuerzo metálico para neumáticos de camiones, se llevará al centro de producción de Épinal, en Francia, y a la de Vitoria, en España.>>> Lea también: BYD supera a Tesla y logra importante hito con sus carros eléctricosEl responsable de fabricación puntualizó a EFE que ese desplazamiento de actividad a Vitoria será "marginal" que aportará "una pequeña recarga" de trabajo, pero no hay que esperar que eso suponga nuevas contrataciones, ya que la planta vasca se encuentra con un nivel de producción bajo respecto a sus capacidades.En cuanto a la actividad de Cholet, donde se fabrican neumáticos para furgonetas, se desplazará unos dos millones al centro de Cuneo, en Italia, y al de Olsztyn, en Polonia.El director de fabricación hizo hincapié en que un 10 % del mercado europeo del neumático ha pasado de los productos de gama alta a los de bajo coste, esencialmente fabricados en Asia, y eso ha sido en detrimento de Michelin, que produce en sus plantas europeas para el Viejo Continente.Los problemas de competitividad de sus centros europeos, y en particular en los franceses, derivan de unos costos energéticos muy superiores (en Francia el precio de la electricidad duplica el de Estados Unidos y el del gas lo triplica), pero no sólo.Los impuestos de producción en Francia son muy superiores a los de otros países europeos, ya que incluso los duplican, y los costos salariales también son más altos, también si se comparan con Alemania.Doubourdeau insistió en que estos cierres no significan una estrategia de abandono de Francia, que es un país en el que la compañía ha invertido 2.600 millones de euros en los diez últimos años, en particular en investigación y desarrollo (I+D).Precisó que en Francia su estrategia es posicionarse en productos de gama alta y que "lo hacemos cuando es posible y cuando hay un mercado", algo que no ocurre con las producciones de Cholet y de Vannes.
A partir de 2024, la guía Michelin puntuará los hoteles de la misma manera que lo hace con los restaurantes, lo que abre "un nuevo capítulo" en la historia de esta guía centenaria, anunció el jueves su líder, Gwendal Poullennec.El futuro ranking hotelero será revelado en el primer semestre del próximo año, pero el formato y la fecha exacta aún están por definirse."La guía fue creada para proporcionar a los viajeros claves para descubrir y aclarar sus elecciones en una época en la que había un déficit de información", recordó el líder de esta guía creada en 1900 por los hermanos André y Edouard Michelin, dirigida a los automovilistas."Hoy en día, por el contrario, se enfrentan a un alud de información. Nuestros usuarios pasan un promedio de 10 horas en las pantallas preparando un viaje y consultan más de 10 plataformas, es realmente una odisea", explica."Nos dicen que les falta una referencia para hacer una selección", continúa el director de la guía desde 2018.Ese año el grupo adquirió Tablet Hotel, un sitio web estadounidense que ofrece una selección de "boutique-hoteles", es decir, hoteles de gama superior, con una decoración cuidadosa.Para responder a esta demanda y "establecer en el ámbito hotelero una verdadera referencia de confianza, que sea el equivalente de lo que es la guía Michelin en el mundo de la gastronomía", los equipos del grupo han estado trabajando con los de Tablet Hotel durante cuatro años para establecer una primera selección.Esa primera lista incluye 5.300 hoteles en 120 países.Esta selección servirá como base para el futuro ranking que, al igual que las famosas estrellas, se basa en un equipo de inspectores que bajo anonimato visitarán los establecimientos.A los establecimientos se les otorgarán llaves, "símbolos universales e intemporales", cuyo diseño hace referencia a las estrellas de la guía roja.En cuanto a su modelo económico, la guía se enfoca en las reservas: en el caso de los restaurantes, cobra 1 euro por cada cubierto reservado a través de su plataforma y confirmado.Para los hoteles reservados de la misma manera, la comisión oscila entre el 10 y el 15%, lo que corresponde a los estándares del mercado, según Poullennec, quien destacó la total separación entre los equipos comerciales y los encargados de la selección.Le podría interesar:
Martín Orozco, director de Invamer, en diálogo con Ricardo Ospina, director del servicio informativo de BLU Radio, habló del reciente resultado de la encuesta que muestra un cerrado duelo de cara a las urnas el próximo domingo 19 de junio.“Habrá que ver ese voto en blanco si logra Rodolfo Hernández recuperarlo nuevamente y subir”, dijo.Además, el doctor Sergio Sosa, director ejecutivo de DNDi en América Latina, habló de cómo el avance de las tecnologías a nivel mundial ayuda a mejorar la prevención de enfermedades.“Con la inteligencia artificial más que sacar las fases clínicas, lo que se reduce significativamente son las fases preclínicas, y eso lleva mucho tiempo y alto costo”, explicóPor último, el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, habló de la segunda estrella Michelin que ganó su restaurante, ElCielo.“Nuestra promesa de valor es que se viva la experiencia en cualquiera de ellos. La gente que vaya a Bogotá va a vivir lo que están experimentando los clientes en Washington”, explicó.Escuche el programa completo:
El restaurante ElCielo, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, ganó su segunda estrella Michelin. Esta vez, se otorgó por su sede de Miami, Estados Unidos; la primera la recibió su restaurante en Washington.La noticia la dio a conocer el mismo Barrientos a través de un emotivo video publicado en sus redes sociales, en el que mostró el momento exacto en que fue anunciada esta histórica segunda estrella: “¡Qué viva Colombia!”.“Ver a mis padres llorando de la emoción y orgullo luego de aventurarnos y tirarnos al vacío en Miami en el 2013, a hacer una cocina colombiana, dos fine dinning y tres menús de degustación parecía más loco que haberlo hecho en Medellín en el 2007”, escribió.“Hace un mes recibimos por segundo año consecutivo una estrella Michelin en Washington DC y hoy recibimos nuestra primer estrella Michelin en Miami. Con esta segunda estrella no solo celebramos a Miami y a Washington DC, sino que confirmamos nuestra consistencia y excelencia en la familia ElCielo en Medellín, Bogotá, Miami y Washington”, añadió el colombiano.Las estrellas Michelin son el más alto reconocimiento que puede recibir un restaurante y al que aspiran los más talentosos chefs del mundo, por eso, recibir este premio que evalúa la excelencia gastronómica es motivo de orgullo para Barrientos, como el mismo lo calificó.Escuche aquí el podcast de Cómo como:
La colombiana Tatiana Calderón inicia este fin de semana en Spa (Bélgica) su primera temporada completa en el Campeonato del Mundo de resistencia (WEC), que constará de seis pruebas."Después de una exitosa temporada de prototipos deportivos de carreras en la European Le Mans Series en 2020, Tatiana da el siguiente paso en su viaje de carreras de resistencia este año al compartir la Oreca-Gibson de Richard Mille Racing, dirigida por Signatech, con sus compañeras de equipo Sophia Floersch y Beitske Visser para el temporada completa de seis rondas del WEC", informó este viernes su equipo de comunicación.Tatiana Calderón conoce el circuito de Spa-Francorchamps de sus días en la Fórmula 3 europea, la GP3 y la Fórmula 2. Aunque es una de sus favoritas, según remarcó en un comunicado, "la pista siempre estará asociada con los amargos recuerdos de la muerte de su entonces compañero de equipo, Anthoine Hubert, en un accidente en 2019"."Nunca es fácil volver a Spa con los recuerdos de perder a Anthoine aquí, pero seguimos corriendo por él y dando lo mejor de nosotros en cada ocasión, como él lo hizo", dijo la colombiana.El fin de semana de Spa será un gran desafío para Tatiana Calderón, por los cambios introducidos en la categoría LMP2. Los nuevos 'Hypercars' son varios segundos por vuelta más lentos que los LMP1 que reemplazan. Estos cambios incluyen un aumento del peso mínimo, una reducción de los caballos de fuerza y el uso obligatorio del kit aerodinámico de baja carga aerodinámica de las especificaciones de Le Mans.Para complicar aún más las cosas, todos los equipos de LMP2 ahora deben usar neumáticos Goodyear, en lugar de los Michelin utilizados por Richard Mille Racing en 2020, subrayó su equipo en un comunicado."Todos en Richard Mille Racing estamos realmente emocionados de comenzar la nueva temporada este fin de semana en un circuito tan grandioso y contra unos rivales tan competitivos como los que tiene el Mundial de Resistencia de la FIA esta temporada en nuestra clase LMP2", comentó la colombiana."Haremos todo lo posible para empezar lo mejor posible. Por supuesto, todavía hay mucho que aprender con los nuevos neumáticos y el kit aerodinámico obligatorio de baja carga aerodinámica. Pasar el tráfico es ahora un desafío aún mayor con la velocidad de nuestros autos y la clase GT cada vez más cerca", valoró.En 2021, el calendario del Mundial de Resistencia consta de seis pruebas en Spa-Francorchamps (1 de mayo), Portimao (13 de junio), Monza (18 de julio), Le Mans (21-22 de agosto), Fuji (26 de septiembre) y Baréin (20 de noviembre).
La buena sazón del restaurante El Cielo los tiene posicionados al nivel de los más grandes de la gastronomía mundial y así quedó demostrado luego ser incluidos dentro de la Guía Michelin 2021.Bajo la dirección del colombiano Juan Manuel Barrientos, este restaurante con sedes en Medellín, Bogotá, Miami y Washington D.C, logró ser el primer nacional en obtener esta importante estrella.En diálogo con BLU Radio, el empresario no ocultó su felicidad y expresó su alegría tras obtener el reconocimiento.Dijo que la noticia la recibió a través de una video llamada y que no aguantó las lágrimas.“El Cielo es un restaurante de cocina colombiana de innovación y autor. Tomamos ingredientes de la región, nos inspiramos en recetas tradicionales, pero innovamos e inspiramos para crear nuevos platos”, precisó.Sopas de cebolla con chocolate blanco, helado con hogao colombiano y otras curiosas preparaciones hacen parte de las sorpresas que dan al paladar.Según explicó Barrientos, en el año 2019 prepararon más de 600 platos diferentes que llenaron de sorpresa a miles de comensales.Escuche la entrevista completa aquí:
“Michelín tiene como función brindar una información veraz y eficaz a los turistas acerca de los establecimientos de calidad y que se ajustan a los distintos bolsillos”, aseguró. Los inspectores son personas muy preparadas en temas como servicio al cliente y dirección de personal, viajan por todo el mundo para conocer el distinto menú de los más reconocidos restaurantes del planeta y así otorgar las estrellas de acuerdo a la calidad de los mismos. Hay que tener en cuenta que la guía Michelín es el nombre genérico de una serie de guías turísticas publicadas cada año por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales para más de una docena de países diferentes. “Las estrellas van de 3 a 1, siendo 3 un sitio de primer nivel y con los más altos estándares de calidad y servicio. Sin embargo, una sola estrella le da también prestigio frente a los restaurantes de su tipo”, afirmó. ¿Qué se tiene en cuenta para calificar un restaurante bajo las estrellas Michelin? El guía explicó que se tienen en cuenta dos aspectos importantes: "el primero es el lujo del restaurante, tanto por dentro como por fuera y se califica con tenedores Michelín que van de uno a cinco, el otro tiene que ver con el plato exclusivamente, es decir el producto, que se valora con las estrellas, de una a tres".
La ofensiva de las autoridades contra las estructuras del ELN en el Magdalena Medio permitió la captura de alias 'Yender', señalado de integrar las redes de apoyo al terrorismo de ese grupo armado y de coordinar acciones relacionadas con homicidios selectivos y extorsiones en esta región del país.El operativo fue realizado por tropas del Batallón de Artillería de Campaña No. 2 Nueva Granada, adscrito a la Quinta Brigada del Ejército Nacional, en coordinación con la Policía Nacional y el CTI de la Fiscalía General de la Nación, mediante una orden judicial.De acuerdo con las investigaciones, alias 'Yender' era requerido por los delitos de homicidio agravado, rebelión, fabricación, tráfico y porte de armas de fuego y hurto calificado y agravado.Le puede interesar: Hombre hallado muerto en Floridablanca era exjefe de las AUC del Magdalena MedioLas autoridades lo señalan de participar en el asesinato de líderes sociales en los municipios de Yondó (Antioquia) y Aguachica (Cesar), además de estar presuntamente involucrado en homicidios selectivos y en el cobro de extorsiones a comerciantes, transportadores y otros sectores productivos del Magdalena Medio.Según el Ejército Nacional, la captura representa un golpe a las redes de apoyo del ELN, ya que el procesado tendría un papel clave en la articulación de acciones criminales orientadas a mantener el control territorial mediante la intimidación y la violencia.Las autoridades indicaron que el capturado fue dejado a disposición de la autoridad judicial competente para responder por los delitos que le son atribuidos, mientras avanzan las investigaciones para establecer su posible participación en otros hechos violentos registrados en la región.Con este resultado, las tropas de la Quinta Brigada del Ejército Nacional aseguraron que continuarán desarrollando operaciones conjuntas e interinstitucionales para debilitar las estructuras armadas ilegales y fortalecer las condiciones de seguridad en el Magdalena Medio.
El apego es una parte natural del desarrollo humano y está presente en todas las personas. Sin embargo, cuando se desarrolla de forma insegura puede influir en la manera en que se viven las relaciones de pareja, familiares o de amistad. Uno de los estilos más comunes es el apego ansioso, un patrón que, según la psicóloga chilena Soledad Grunert, suele manifestarse con una necesidad constante de seguridad emocional y miedo a que el otro se aleje.Durante una entrevista en En Blu Jeans, la especialista en vínculos adultos explicó qué es el apego ansioso, cómo reconocerlo y qué herramientas pueden ayudar a modificar este patrón en la adultez.¿Cómo identificar si tiene apego ansioso?Grunert aclaró que el apego no es algo negativo por sí mismo, ya que se trata de una necesidad biológica con la que nacen todos los seres humanos."El apego es una necesidad biológica innata absolutamente básica con la que estamos cableados todos los seres humanos", explicó.No obstante, señaló que existen variantes inseguras del apego, entre ellas el apego ansioso, que suele desarrollarse cuando durante la infancia las respuestas emocionales de los cuidadores fueron inconsistentes.Según la especialista, algunas señales que pueden indicar un apego ansioso son:Estar muy pendiente de las acciones o respuestas de la otra persona.Sentir ansiedad cuando la pareja o un ser querido tarda en responder.Buscar constantemente confirmaciones de afecto.Temor frecuente a que el otro se aleje o abandone la relación.Tendencia a insistir, perseguir o aferrarse cuando siente distancia emocional.La psicóloga explicó que estas conductas aparecen porque la persona desarrolla una fuerte necesidad de asegurarse de que el otro seguirá disponible emocionalmente.¿Por qué se desarrolla el apego ansioso?De acuerdo con Grunert, este patrón suele originarse cuando, durante la infancia, las figuras de cuidado respondían de forma inconsistente ante las necesidades emocionales del niño.La especialista hizo énfasis en que esto no significa necesariamente que los padres no hayan querido a sus hijos."No tiene que ver con cuánto me quisieron, tiene que ver con la calidad de las respuestas emocionales", afirmó.Explicó que cuando un niño recibe apoyo algunas veces, pero en otras no encuentra esa respuesta emocional, su sistema nervioso aprende que no puede tener la certeza de que alguien estará disponible cuando lo necesite.Como consecuencia, desarrolla estrategias para intentar garantizar esa cercanía, lo que más adelante puede traducirse en hipervigilancia, necesidad constante de reafirmación y miedo a la distancia emocional.¿Se puede cambiar el apego ansioso?Una de las principales dudas sobre este tema es si este estilo de apego permanece durante toda la vida. Frente a ello, la psicóloga fue enfática en señalar que sí es posible modificarlo."Absolutamente. No es una enfermedad, es una forma aprendida de funcionar y de protegernos", aseguró.Añadió que el sistema de apego puede cambiar mediante nuevas experiencias emocionales y relaciones más seguras.Durante la entrevista, Soledad Grunert explicó que el primer paso consiste en desarrollar conciencia sobre el origen de esas reacciones antes de actuar impulsivamente.Entre las recomendaciones que mencionó están:Identificar cuándo aparece la ansiedad en la relación.Preguntarse si el temor responde a una situación real del presente o a experiencias del pasado.Cuestionar las interpretaciones automáticas que surgen en momentos de estrés.Aprender herramientas de autorregulación emocional, sin depender exclusivamente de otra persona para recuperar la calma.Construir vínculos donde exista una mayor consistencia y disponibilidad emocional.La especialista explicó que muchas personas con apego ansioso buscan regular su ansiedad únicamente a través de la pareja, por lo que aprender a gestionar las propias emociones también hace parte del proceso de cambio.
El cabildante, más conocido en la capital de Antioquia como 'El Gury' Rodríguez elevó la petición ante el alto tribunal de lo contencioso, al argumentar cuestionamientos sobre la legitimidad de las curules del sector opositor asociadas a los resultados electorales, más exactamente al llamado Voto fusil.Hay que recordar que semanas atrás la Misión Colombia Transparente denunció costreñimiento en las elecciones presidenciales, más en la segunda vuelta, y en donde el candidato Iván cepeda habría obtenido cuatro millones de votos gracias a la presión d ellos grupos armados ilegales y estructuras criminales que derivaron en el voto fusil.A través de un trino en su cuenta de X, el cabildante de Medellín, 'El Gury' Rodríguez señaló:“Hemos presentado demanda de nulidad ante el Consejo de Estado en contra de la elección de Iván Cepeda y Aida Quilque, por la votación irregular y atípica gracias al ya comprobado voto fusil. Hemos analizado mesa a mesa, punto de votación a punto de votación, municipio por municipio, departamento por departamento: son casi 4 millones de votos irregulares y ya están probados”.Le puede interesar: Dos quejas ante Procuraduría denuncian que Andrés, "El Gury" Rodríguez, no debería ejercer curulA renglón seguido, el concejal de subraya que el Pacto Histórico y otros, se aliaron con todos los grupos delincuenciales, socios de Gustavo Petro, jugando a los congelados y obligando a la población a votar por la izquierda.Las irregularidades se concentran principalmente en regiones con alta influencia de economías ilegales (narcotráfico y minería ilegal) y fuerte control territorial de grupos armados como las disidencias de las Farc, el ELN y el Clan del Golfo. Entre los departamentos más afectados se mencionan Nariño, Cauca, Chocó, Putumayo, Caquetá y la subregión del Catatumbo.
La Fiscalía condenó a Yarleny Muñoz Franco a 55 años de prisión por su participación en un caso de ejecuciones extrajudiciales ocurrido el 3 de julio de 2009 en el Cauca. El ente acusador demostró que la mujer engañó a tres jóvenes con falsas promesas de trabajo para llevarlos al lugar donde fueron asesinados y posteriormente presentados como integrantes de las Farc muertos en combate.La condenada contactó a las víctimas, dedicadas a labores de construcción y pertenecientes a una población vulnerable, y las convenció de trasladarse hasta la vereda Campamento, en zona rural de Puracé, con la promesa de un empleo. Según las pruebas presentadas en el juicio, una vez llegaron al lugar, fueron interceptados por tropas del Batallón de Alta Montaña Número 4 del Ejército Nacional, asesinados y reportados falsamente como guerrilleros muertos en combate.La Fiscalía confirmó que los jóvenes estaban desarmados, que no existió ningún enfrentamiento y que no pertenecían a ningún grupo armado ilegal. Además, al día siguiente de los hechos, Muñoz acudió a una unidad militar, donde afirmó falsamente que pertenecía a las Farc y que las víctimas eran sus compañeros. Con esa versión obtuvo una certificación como desmovilizada, la cual le fue retirada meses después al comprobarse que nunca hizo parte de esa organización.El juzgado la declaró responsable de los delitos de homicidio en persona protegida y fraude procesal. Además de la pena de prisión, fue condenada al pago de una multa equivalente a 4.074 salarios mínimos legales mensuales vigentes, quedó inhabilitada para ejercer funciones públicas durante 20 años y el juez ordenó su captura inmediata para que cumpla la condena.
A pocas horas de la posesión de Abelardo De La Espriella como presidente de Colombia, líderes del sector empresarial expresaron su respaldo al inicio del nuevo Gobierno y manifestaron su disposición para trabajar de manera conjunta en la búsqueda de soluciones a los principales desafíos del país.Desde Cali, donde asistirá a la ceremonia de posesión, la presidenta del Consejo Gremial Nacional, Natalia Gutiérrez, aseguró que el empresariado quiere ser un aliado del nuevo Gobierno y contribuir a la reconstrucción del país. Además, entregó la Agenda del Sector Privado 2026-2030, una propuesta con nueve prioridades, entre ellas recuperar la seguridad, fortalecer las instituciones e impulsar el crecimiento económico.Gutiérrez afirmó que el nuevo Gobierno recibe un país con retos como el deterioro de la seguridad, el debilitamiento de las finanzas públicas, la caída de la inversión, los rezagos en infraestructura, la alta informalidad y los riesgos para la seguridad minero-energética. También le deseó éxitos al presidente y reiteró la disposición del sector privado para trabajar de manera articulada.Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Industriales (ANDI), Bruce Mac Master, publicó un mensaje en su cuenta de X en el que afirmó que la posesión presidencial marca el cierre de un ciclo y el comienzo de otro para el país. Señaló que, más allá de las diferencias ideológicas, los colombianos comparten el objetivo de construir un mejor futuro y sostuvo que los grandes desafíos nacionales requieren la participación de todos.“Somos 52 millones de colombianos que mediante procesos democráticos escogemos a las personas que van a liderar el Estado durante períodos relativamente cortos de cuatro años. Pero seguimos siendo 52 millones de colombianos en donde no se espera que unos dominen a los otros sino que haya un liderazgo de la comunidad de acuerdo con las reglas que tenemos en nuestra Constitución”, afirmó Bruce Mac Master.Finalmente, el presidente de la Andi hizo un llamado a mirar el futuro con optimismo y a construir soluciones de manera colectiva, respetando las reglas democráticas y buscando el beneficio general. Afirmó que el liderazgo del nuevo Gobierno debe ejercerse con la participación de todos los colombianos y pensando en las próximas generaciones.
