¿Identifica un pescado en buenas condiciones? Ojo a la hora de comprarlo
Las autoridades capitalinas han decomisado 560 kilos de alimentos de pesca en mal estado durante el último mes.
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Uno de los alimentos más consumidos en Semana Santa es el pescado, por eso es necesario que identifique las siguientes características en el producto antes de comprarlo.
Pescado fresco
• Las escamas deben ser brillantes y estar unidas entre sí.
• La piel debe ser húmeda y tersa, sin laceraciones ni arrugas.
• Los ojos deben ser transparentes, brillantes y salientes.
• El iris de los ojos no debe tener manchas rojas.
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• Las branquias deben ser húmedas y brillantes.
• El olor debe ser fresco, no extraño, como el del amoníaco o el óxido.
Pescado seco
• El color debe ser amarillo uniforme.
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• No debe tener manchas rojizas o verdosas.
• Debe tener consistencia dura.
• El sabor debe ser salado.
• No debe presentar olor parecido al amoníaco.
Pescado congelado
• Debe estar duro.
• No acepte pescado blando o semicongelado.
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• El color de la carne debe ser rosada. La piel, según la especie, puede ser de color
oscuro.
• Si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoníaco o al óxido, no lo
compre.
Productos enlatados
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• El rotulado debe ser claro, visible y fácil de leer.
• El empaque no debe tener enmendaduras, no estar roto, ni en mal estado.
• Debe contener la información mínima como: nombre del alimento, lista de
ingredientes, identificación del lote, fecha de vencimiento, instrucciones de
conservación y número del registro sanitario.
Vea aquí: Prohíben ascenso de miles de feligreses a los cerros de Cali durante Semana Santa
• Si el producto es importado debe tener rotulado complementario, donde se declare
la información del alimento.
Según Mariana Prieto, profesional en vigilancia sanitaria de la Secretaría de Salud, para prevenir posibles intoxicaciones y enfermedades por causa de alimentos pesqueros y de acuicultura en mal estado, los compradores y consumidores deben asegurarse de que el pescado fresco esté conservado con las temperaturas adecuadas de refrigeración (entre 0°C y 4°C) y de congelación (-18°C).
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