Desde Milán, Italia, la gastronomía colombiana escribió un nuevo capítulo dorado y es que, este miércoles, 25 de junio, una reconocida pizzería en Bogotá entró al top 100 de las más ricas del mundo en la reconocida premiación de The Best Pizza Awards, que premia las mejores preparaciones en todo el planeta.
Se trata de Fortezza, ubicada en el norte de Bogotá, que obtuvo el puesto 80 de las 100 mejores pizzas del mundo, que tiene como jurado a grandes pizzeros de todo el mundo y expertos de al menos 60 países, que, según el criterio final, esta preparación en la capital colombiana tiene toques clásicos de la cocina moderna acompañados de sabores modernos.
De acuerdo con la organización, la preparación de Fortezza ha “capturado el corazón de la comunidad italiana en Colombia, proyecta este reconocimiento como un trampolín para su expansión, futuras colaboraciones con chefs internacionales y una mayor proyección global”. Además, algunas cuentan con sabores colombianos, de sus frutas y verduras.
“Este logro es una confirmación de que en Colombia sí se pueden hacer cosas extraordinarias si se trabaja con respeto por la materia prima, por la técnica y por el oficio”, expresó Tangred, creador de esta pizzería sobre este logro.
Estas son las 10 pizzas más ricas del mundo, según The Best Pizza Awards
- Francesco Martucci – I Masanielli – Caserta – Italia
- Franco Pepe – Pepe in Grani – Caiazzo – Italia
- Gabriele Bonci – Pizzarium – Rome – Italia
- Roberto Davanzo – Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone – Italia
- Simone Padoan – I Tigli – San Bonifacio – Italia
- Daniele Cason – The Pizza Bar on 38th – Tokyo – Japón
- Jacopo Mercuro – 180 grammi – Rome – Italia
- Jorge Sastre & Rafa Panatieri – Sartoria Panatieri – Barcelona-España
- Amalia Costantini – Mater – Fiano Romano – Italia
- Tsubasa Tamaki – Pizza Studio Tamaki – Tokyo – Japón
¿Cómo se elige a la mejor pizza del mundo en estos premios?
“Se ha implementado un nuevo sistema de encuesta digital para agilizar el proceso de votación y garantizar un mecanismo de selección más eficiente y transparente. La encuesta en línea estará abierta durante dos semanas. Cada votante puede emitir un voto. Los chefs no pueden votar por sí mismos. Todos los votos son verificados. El procedimiento de votación es estrictamente confidencial y la encuesta debe ser completada por el destinatario. Tanto los votos como la identidad de cada votante son confidenciales y no se pueden compartir ni compartir con nadie”, explicaron desde la organización.
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